销魂鸡脚—没有异味，入口即化，老少爷们都爱啃

caricol · 发表于 2015-4-16 10:36

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本帖最后由 caricol 于 2015-4-16 10:49 编辑

每次写做法，有点像老奶奶裹脚步

销魂鸡脚做法：

鸡脚买回剪指甲，血水泡掉，
焯下水，去血末，取出晾干
起油锅，炸下鸡脚，或者炒下。取出鸡脚浸入冷水半小时。做调汁，蚝油，老抽糖，水。做料包，桂皮，香叶，八角，茴香。喜欢辣的就加些辣椒
起油锅爆香葱姜蒜，倒入鸡脚，在加入调汁，料包，加水淹没鸡脚，大火煮开，小火炖烂

caricol · 发表于 2015-4-16 10:51

蓝小沫儿发表于 2015-4-16 10:41
鸡爪炖的太烂了还有法啃吗？

入口即化

，孩子的最爱啊。还是喜欢入口黏答答的感觉

caricol · 发表于 2015-4-16 10:51

blucy兔兔发表于 2015-4-16 10:40
鸡爪子摆盘好诡异。。。

九阴白骨爪

caricol · 发表于 2015-4-16 11:25

好勒，再来盘花生米吧

caricol · 发表于 2015-4-16 17:47

同道中人，

caricol · 发表于 2015-4-17 11:11

比起外面买的干净，吃得放心

caricol · 发表于 2015-4-17 11:36

smw929 发表于 2015-4-17 11:29
我是直接焯水后扔高压锅压制，15分钟

这个也省事

[吃货DIY] 销魂鸡脚—没有异味，入口即化，老少爷们都爱啃