烘焙我最行--辰妈最最推荐的夏日甜品哦，辰妈教你做，赶紧来围观！

sxxsw

辰妈喜欢烘焙，
但辰妈不是很喜欢吃零食点心，
今天这款雪媚娘是可以说是辰妈的最爱！
真的是最爱哦。

记得以前在日本上学的时候，
每次路过新宿车站都会去买上一个，
记得是300多日元，
24小时便利店的都没有那个好吃。

今天辰妈自己也做啦，
在烘焙厨友的一次次显摆中，
辰妈也终于拔草了，
只可惜现在是减肥阶段，
看着那么诱人却一口不能尝。

其实西点也是每个人都有不同的口味，
但这款雪媚娘绝对是吃过的人基本都喜欢，
而且吃完还想吃。
老少皆宜，
昨天做了那么多都一下被分了，
半夜了公婆还一人吃了一个。
今天拿到办公室7个人吃，
7个人想！
怎么样？
心动了吗？
赶紧行动！

雪媚娘！
有很多朋友可能对这个名字比较陌生，
口感就想雀巢有一款冰淇淋，
外皮是薄薄的QQ的糯米皮，
里面是凉凉的淡奶油，
还有绝配的草莓和奥利奥碎。

绝对绝对推荐的顶级好吃的甜品，
辰妈从不吝啬方子，
而且这款是不需要烤箱的。
大家一起做起来！

配料：

1.水磨糯米粉：200克（必须是水磨的，三象这个牌子就不错，烘焙店有卖）
2.栗粉（玉米淀粉）：60克（这里要强调的是这儿不是咱们超市里买到的那种生粉，切记，粉买错的就做不出来了，烘焙材料店有卖）
3.纯牛奶：360克
4.细砂糖：130克
5.黄油：80克
6.淡奶油：400克
7.淡奶油用糖粉：30克（也可用砂糖，口感稍微有差别，不影响）

做法：
1.先取一些糯米粉（200克之外的），用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的。



2.将配料1.2.3.4混合至无颗粒状的粉浆，过筛一下（这里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了）然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，小火20分钟，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可。蒸的时候必须拉上一层保鲜膜或给盆盖个盖子。




3.取出后放入黄油（软化的也可以，化成液态的也可以，反正面团很烫都会融化掉）后等面糊冷却一点戴上一次性手套（我做面点用的都是胶皮的那种薄薄的食品级手套，没有手套粘手）就可以开始揉了，刚开始揉的时候可能有点困难，因为黄油需要慢慢渗进面团里，别灰心，一直揉，揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫或者厨房的干净大理石台子，再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了。





4.面团冷藏过程中我们就把配料6的淡奶油混合糖粉开始打发，硬性的，比较好包。这个就不用详细说明了！
5.面皮冷藏时间没太大讲究，我差不多冷藏了十五分钟到二十分钟的样子吧，在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状。





6.然后包入淡奶油，放上你喜欢的水果，接着就像包蛋黄酥一样捏起来，放的时候接口朝下。粘点手粉后放置。






连不吃甜食的老公都觉得超赞！

PS:蒸的时候一定要蒸透；
     手粉不要不舍得放；
     揉黄油那步很烫手，最好多带几层手套，怕烫成烤鸡爪的亲们慎做，哈哈。
     做好的雪媚娘必须冷藏保存，而且不能裸露在外，不然皮会风干，失去软糯的口感。
     这个方子很好，做好后的皮放两天都还是很Q，但请不要超过2天再吃。

              
                                         
                                                                          
                                                                          
                                                                          
                                                                          
                                                            

大熊shmily

我决定了 下一步我也要做！！！！！

大熊shmily

我怎么才能收藏在手机上

静听松风

真是诗情画意的媚娘！回头做作业去！

三年一百万

步奏 很详细~~   可以一学！
http://www.qihuiwang.com/product/q38576/97043578.html

sxxsw

大熊shmily 发表于 2015-5-11 21:29
对着方子买配料，找个风和日丽的下午，开做

记得交作业哦。

大熊shmily

对着方子买配料，找个风和日丽的下午，开做

听花呓语

烤界自有牛人在啊。。。

sxxsw

薄荷巧克力 发表于 2015-5-5 18:22
好麻烦啊！辰妈太勤快了，还能只做不吃！

哈哈，关键是只做不吃哈，哈哈。
昨天偷嘴了一大口蛋糕卷

薄荷巧克力

好麻烦啊！辰妈太勤快了，还能只做不吃！

sxxsw

鱼小丫 发表于 2015-5-4 16:14
一人发一个，莫哭，哈哈

一人一个我也得哭，这得做到猴年马月呀

鱼小丫

sxxsw 发表于 2015-5-4 15:12
那我得回家抱着头哭去

一人发一个，莫哭，哈哈

sxxsw

鱼小丫 发表于 2015-5-4 16:10
帖子名改改------辰妈给你做，赶紧来领取，从62楼开始发放

那我得回家抱着头哭去

鱼小丫

帖子名改改------辰妈给你做，赶紧来领取，从62楼开始发放

sxxsw

海棠花溪 发表于 2015-5-1 14:32
揉黄油用面包机也可以吧？

这个没试验过，呵呵。

sxxsw

大大的草莓 发表于 2015-5-1 15:53
你是逍遥不？亲？

嘻嘻，我不是也亲。

sxxsw

jiangna 发表于 2015-4-30 15:24
做榴莲的需要放奥利奥吗？

榴莲的和芒果的就不要放了，我试验过，味道怪怪的。

大大的草莓

你是逍遥不？亲？

海棠花溪

揉黄油用面包机也可以吧？

jiangna

sxxsw 发表于 2015-4-30 14:08
哈哈，奥利奥陪草莓还是很经典的。

做榴莲的需要放奥利奥吗？