给生活添一个烤箱，让幸福感爆棚~

海蓝蓝

松饼和蛋挞蒜香面包
芝士焗过的意大利面
感恩节的烤火鸡
中秋节的五仁月饼新旧奥尔良烤翅
大小花式面包
这些放在一起迸发出诗一般幸福感的食物，只要有烤箱就可以统！统！搞！定！
初级篇
1.烤蘑菇


新鲜蘑菇洗净去根，撒上少许盐，放入烤箱，180度，15分钟左右。


然后等汤汁出来就可以吃了！没错就是这么简单！中间的汤汁真的是鲜美无比~
2.烤红薯


把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁。
金灿灿甜糯糯的多么诱人，当心别被烫到~
3.烤棉花糖


把棉花糖放入容器中，箱150度  10分钟。
棉花糖也能烤着吃？当然了！外酥里软，要多香甜有多香甜~
4.烤蛤蜊


大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，200度15分钟。


等他们全打开就可以啦，不用再加别的调料，因为海鲜本来就鲜呀，沾着姜汁足够了~
5.烤鸡腿串


鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）


和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。
中级篇
1.烤五花肉


五花肉洗净切块，用盐，辣椒粉，酱油，料酒，十三香做成腌制调料，倒在五花肉上，拌匀入味。


将腌入味的五花肉放在烤架上。上下火200度烤20分钟。然后可以抹上韩式辣酱一起吃。
2.番茄鸡肉焗饭



番茄切丁，洋葱切丝备用，土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用。鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上，锅中放适量黄油或者任何食用油都可以，待油烧热后放入洋葱翻炒，等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散，鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒。等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁。待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。


在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实，在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上， 先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士，烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。趁热尝尝，超美味哦！
3.烤土豆


烤箱预热230度。煮一锅水，水里加盐，煮沸后放入洗净的小土豆（不需要去皮），煮到土豆变软，可以轻松将筷子插入即可。将煮好的土豆取出，表面用纸巾吸干水分备用。准备一个烤盘，均匀的倒入橄榄油，不要小抠油，倒油可以防止土豆粘底，然后码上小土豆。


用压土豆的工具或者是叉子将土豆纵向压一下，然后再横向压一下。然后在压开花的土豆表面，先刷上橄榄油；再撒盐，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜欢的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。然后放入预热好的烤箱，230度烤20-25分钟，最后几分钟注意观察颜色，表面金黄，喜欢焦脆口感的可以等表面土豆块粒边缘微微泛浅棕色即可。
4.黄油烤蔬菜

将买进的蔬菜进行处理，这道菜可以烤任何自己喜欢的蔬菜和食材。菌类食材和秋葵可以实现先用滚水焯过，焯个30秒即可。在烤盘上垫上锡纸，锡纸上淋上少许橄榄油，将处理好的蔬菜一层一层平铺在烤盘上，将传说中的百里香，胡椒粉，迷迭香，食盐均匀撒在平铺好的蔬菜上，迷迭香的味道比较重，可以稍微少放一些。把黄油切丁，塞在蔬菜之间。

烤箱预热200度，5分钟，预热后放入烤盘烤15~20分钟，根据蔬菜的厚度和数量进行调节。黄油融化蔬菜的水分略略烤干即可。这道菜可以在家准备西餐正餐之前，先端上桌给大家分享，新鲜的蔬菜不需要特别调味，就有清甜。
5.蜜汁烤肋排


猪肋排汆水后洗干净，所有配料放入小锅里。水开后，中火煮大约30分钟左右。煮至水剩一小半时，可以关火就把猪肋排泡在里面一个晚上。（我是前一晚准备好，第二天起来烤）当然也可以煮好就直接烤的。把猪肋排捞出来，剩下的汤汁继续收浓。


猪肋排均匀蘸上上一步骤收浓的酱汁，烤盘铺上锡纸，放入肋骨。烤盘放入烤箱，开热风，180-200度烤制15-20分钟即可。
高级篇
1.金枪鱼培根披萨


很重要的一部！先把面皮放在烤盘上然后再放材料,不然放完材料的面皮很难放在烤盘上。将披萨酱均匀的涂抹的面皮上。金枪鱼罐头放在碗里弄碎。将弄碎的金枪鱼放在涂抹好酱的面皮上，依次放上自己喜欢的食材,我放的培根，然后依次放上各种食材片，最后放马苏里奶酪丝均匀的铺在上面。




烤箱200°c预热15--20分钟即可（可用牙签插一下看看是否粘面再看下披萨的底部是否熟即可）。
2.柠檬戚风


我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻乳酪的口感哦！
六寸模配方（八寸模请翻倍）：

蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克

蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）

水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。

打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。

将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。

将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。

3.花式面包

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克。

主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。

表面装饰：融化的黄油。

• 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
• 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
• 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
• 将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
• 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
• 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
• 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
• 出炉后立即刷融化的黄油。
  
  

4.牛排


用烤箱烹饪美味牛排，尝试了一下 非常意外让人的心满意足，嫩嫩的 无油烤箱牛排 吃一整块都不会太大罪恶~ ^_^
牛排室温解冻 或者微波炉解冻，如果是新鲜牛排就省略这步骤啦。
牛排用BBQ酱涂抹均匀 放置15—20分钟。
切洋葱 蘑菇等蔬菜 切条状最棒。


烤盘放上锡纸，牛排放上去 均匀撒上蔬菜 再用bbq酱少许霖在蔬菜和牛排表面。
烤箱200度 无预热 15—20分钟 取决于牛排厚度。看似简单实则要掌握好时间。
5.米酒

想不到吧，烤箱还能做米酒！多亏了它的发酵功能，不仅能发酵面团、还能做酸奶、米酒。

注：每台烤箱温度有偏差，最好用烤箱温度计测量一下，如发酵档超过40度，就不宜做米酒。

糯米泡一夜，水量高过糯米一倍，因为泡过的糯米会长大一倍左右。在蒸格里放块纱布，倒入糯米，上面戳一些小孔便于蒸气均匀。开始蒸。

一斤半的糯米，一共蒸了20分钟。蒸十分钟时可以上下翻一翻。中途尝一尝，软糯Q弹就可以了，不能夹生，也不能蒸太过头，过头了米粒就糊在一起了。

蒸糯米时准备酒曲。试过安琪的、老式的苏州蜂蜜酒曲，最后觉得还是某宝买的四川产的酒曲好。用它做的酒酿甜而不腻，酒味香浓。

准备一盆凉水，一定要是矿泉水或是凉白开，不能用自来水。做酒酿全程的容器都要干净，用开水烫过，无生水无油。

把蒸好的糯米倒入凉水，搅开。一是降温，二是打散米粒。

然后倒入有孔的容器沥水。蒸格就可以啦。

等温度降到三十来度，就可以装入容器加酒曲啦。温度太高时加酒曲会使微生物失效。然后容器盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵档。

大约过30小时，偷偷尝一口，酒酿先是变甜，随着时间甜味变淡酒味变浓，这和酒曲的多少、环境温度、时间都有关系，所以隔两个小时尝一尝，到了你想要的味道时，就可以停止了。

倒入半碗凉白开使之停止发酵，放入冰箱冷藏，放个一两周都没有问题，随时都可以吃。还可以做成酒酿圆子等美食。

换猫姐

那时的喧嚣

即将逝去的青春

sxxsw

做的真是好啊！拍的也漂亮！

哭泣的鱼儿

烤土豆和烤排骨是我家经常做的，孩子喜欢吃！

云的尽头

看的我都忍不住买个烤箱了。