【美滋美味】拈花入口——黄金菊

风晚 · 发表于 2015-5-5 17:10

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本帖最后由风晚于 2015-5-5 17:12 编辑

好久没来了，感谢小贝还记得俺~~~
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这道菜口感非常好，软糯酸甜，水果味很浓。
虽然是油炸的，但偶一为之也是可以的

材料：冬瓜一块，吉士粉若干，橙子一个，水淀粉少量、盐、糖。
做法：
1、冬瓜去皮切成三四厘米的方块。
2、用筷子夹在冬瓜两边，在有皮的一面切成十字细花刀。保证不要切断。
3、切口向上，撒少量细盐。十分钟后轻轻挤掉水份。这时菊花的形状已经出现了。
4、沾上吉士粉，放置一分钟使表面浮粉渗湿。
5、油烧开，花丝向下炸熟，翻个面再略炸一分钟即可。
6、用吸油纸吸干多余的油。摆盘。
7、橙子榨汁，水淀粉，少量吉士粉混合好，在锅中煮开，淋上花朵即可。

PS：因冬瓜去水时已经带有盐分，第七步根据情况放盐。也可根据口味加点白糖。

passkey · 发表于 2015-6-12 16:15

好漂亮！

刘乙燕 · 发表于 2015-6-12 14:46

jetta1 · 发表于 2015-5-8 15:44

真漂亮啊，怎么舍得下口啊

aquan · 发表于 2015-5-8 11:35

太震撼了

Angelia1015 · 发表于 2015-5-8 08:48

tezhan521 · 发表于 2015-5-7 21:06

哇，真好看

田欣雅茹 · 发表于 2015-5-7 19:52

好漂亮

那年夏天2010 · 发表于 2015-5-7 17:16

哇哇哇！！！高手啊！！！原来冬瓜也可以这么高大上啊？？？太佩服了！！！

风晚 · 发表于 2015-5-7 17:14

小果果06 发表于 2015-5-7 08:01
不太好切吧.
太牛了.
真好看

橙色主要是吉士粉的颜色。橙汁是用来勾芡浇在花心上。用淀粉应该可以吧？我没试过

风晚 · 发表于 2015-5-7 17:11

七巧玲珑发表于 2015-5-6 21:37
吉土粉在哪买的?

某宝或烘焙用品店都有。

CristianoX · 发表于 2015-5-7 17:05

我的天

木oo木 · 发表于 2015-5-7 16:38

高手在民间

憧憬＆奢侈 · 发表于 2015-5-7 15:39

简直是艺术品啊

witchgirl · 发表于 2015-5-7 14:19

太漂亮了

虎妞琳琳 · 发表于 2015-5-7 14:13

真是高手啊

路过的那刹 · 发表于 2015-5-7 13:38

真不错

山猫の野兽 · 发表于 2015-5-7 13:11

菊花已不是菊花了

kitty阳 · 发表于 2015-5-7 11:17

简直就是惊艳之作呀

冷含 · 发表于 2015-5-7 11:11

好精致的心思

[吃货DIY] 【美滋美味】拈花入口——黄金菊

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