熊爪厨艺の吃货不拘小节--酸菜鱼

芼芼熊

DUANG DUANG DUANG ......


嗷  卖ga~的......

  好啦 我相信区区两张图片，已经吊足了无数吃货的胃口，说不定某君的口水已经垂涎到键盘或者平板上了捏，视觉的冲击加持着思维的联想带动着味蕾的反应进而搅动起胃肠的骚动~~~，估计此时N多吃货心里都在默默滴发着狠：芼熊 砸你家玻璃进入倒计时！
  嗷 卖ga的 嗷嗷 卖ga的，来着显摆实属无奈呀啊啊啊啊...芼熊一向很低调的
  为了夏天家里不进蚊子就得好好保护玻璃，唯一的办法就是请各位吃货高抬贵手，为此，芼熊愿意图文并茂滴介绍熊爪厨艺の山寨酸菜鱼的超省钱超超简单超超超级好吃的制作方法
  废话少说，上蒸屉（正题）
酸菜鱼相信大家都吃过，其独特的川味风格，配以大碗白米饭，那真是给个县长都不换呀  

主料：草鱼或者鲤鱼
我用的是草鱼，买的时候直接让师傅给处理过了

辅料：酸菜鱼料一包、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、藤椒、小米辣、食盐、味精、醋、鸡蛋清一份


葱切段姜切片蒜切蒜碎，，，


将鱼洗净，鱼头鱼骨跟肉分开，



鱼肉控水后倒入蛋清充分搅打后静置与一边，


锅烧热加油，


油冒烟时依次放八角、花椒，葱姜、蒜碎、小米辣，煸香后放酸菜鱼料，


充分煸香后烹料酒适量，加水烧开，


把鱼头及鱼骨放进锅里敞口炖三至五分钟左右，


准备容器，


将酸菜鱼料以及鱼头鱼骨捞出，放置到容器内，


等待鱼头鱼骨炖制的过程中把上过蛋清的鱼肉清水漂洗，控水，


将鱼肉滑入锅内沸腾的鱼汤中...


约一两分钟后鱼肉泛白，此时将火关小，用笊篱将鱼肉盛到先前的容器里，


根据个人口味依次放入盐、醋、味精调制汤味，调制好后倒入容器，将葱丝蒜碎藤椒放到鱼肉上，起锅热油浇一下，
啊呜~啊呜~啊呜 嗷嗷嗷呜~~~~





再剩下的步骤就不用我说了吧
再就是各位好汉千万别砸俺家玻璃呀嗷嗷嗷啊

那xie小时光

打死你扣肉哥

芼芼熊

那xie小时光 发表于 2015-5-8 09:24
打死你扣肉哥

信不信我不敢跟你正面交锋

猫想家

论坛小贝

那个猫好帅气的一趴……

猫猫磨爪子

不去你家是不行了，带早点去，连锅端！

芼芼熊

猫想家 发表于 2015-5-8 09:33

低调低调...掌声在哪里

芼芼熊

论坛小贝 发表于 2015-5-8 09:34
那个猫好帅气的一趴……

费了一大顿劲儿，猫被赞了，芼熊豪失落

芼芼熊

猫猫磨爪子 发表于 2015-5-8 09:35
不去你家是不行了，带早点去，连锅端！

好汉  往日无冤近日无仇，高抬贵手呀

丫头骗子

什么时候端我家去哈~~~

猜猜我是谁1

论坛小贝

芼芼熊 发表于 2015-5-8 09:47
费了一大顿劲儿，猫被赞了，芼熊豪失落

哈哈哈哈~因为芼熊的手艺有目共睹啊，不用特意赞赏啦~

爱拍客的吃货

味道怎么样？

芼芼熊

爱拍客的吃货 发表于 2015-5-8 11:49
味道怎么样？

豪！                                                                                                                        


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猫猫磨爪子

芼芼熊 发表于 2015-5-8 09:48
好汉  往日无冤近日无仇，高抬贵手呀

我要那只猫

芼芼熊

猫猫磨爪子 发表于 2015-5-8 15:34
我要那只猫

我特么打得你跟只猫似的

longjie666888

猫猫磨爪子

芼芼熊 发表于 2015-5-8 17:52
我特么打得你跟只猫似的

看你那熊样儿

果馨儿

         

芼芼熊

longjie666888 发表于 2015-5-8 21:28