【美滋美味】海龙虾两吃：凤尾虾球、麻辣龙虾

风晚

凤尾虾球：
材料：海龙虾虾肉，料酒、葱白、白胡椒粉、鸡蛋、盐、淀粉、低粉、面包屑等。
做法：1、海龙虾剥出虾肉，剁几下成略粗虾泥。留出虾尾备用。
           2、加料酒、葱白碎、白胡椒粉、鸡蛋、盐、淀粉等拌好。
           3、戴上一次性手套，平分几份，团成大小一致的虾球。
           4、虾球依次在低粉、蛋液、面包屑中滚一下。
           5、插上虾尾，整好形。
           6、静置十分钟使之略风干成形。
           7、油炸，用吸油纸吸油。

麻辣海龙虾
材料：六七个蒜瓣、干辣椒、麻椒、味极鲜、米椒。
做法：1、小龙虾洗净，控干水，去掉虾头。
           2、油锅爆香蒜片、麻椒、干辣椒。
           3、倒进小龙虾翻炒，加味极鲜。
           4、出锅前撒上红绿米椒粒即可。

那xie小时光

高手出马就是不一样呀

精辟小男人

太牛气了，不过这个虾是什么？第一次听说这种的，市场上有卖的吗？肉质怎么样？

~伊儿~

高手就是厉害，油要烧到什么状态下虾球？我之前炸过不成形是怎么回事？

风飒飒

这种虾不都是冻得吗？烟台好像没新鲜的，做虾球能好吃吗？

choibit

拍得好有灵气，味道想必也是极好的

小小魔

漂亮

sxxsw

干净漂亮！

风晚

那xie小时光 发表于 2015-5-14 22:33
高手出马就是不一样呀

风晚

精辟小男人 发表于 2015-5-15 08:19
太牛气了，不过这个虾是什么？第一次听说这种的，市场上有卖的吗？肉质怎么样？

市场上前一阵还有，最近好像没看见。过年前后最多。肉质很嫩有弹性。

风晚

~伊儿~ 发表于 2015-5-15 08:39
高手就是厉害，油要烧到什么状态下虾球？我之前炸过不成形是怎么回事？

油没太注意，热了就可以了。虾球中一定要加入一些淀粉。裹好面包糠之后静置一小会，使之更好地附着在上面。

风晚

风飒飒 发表于 2015-5-15 08:47
这种虾不都是冻得吗？烟台好像没新鲜的，做虾球能好吃吗？

这种虾的肉质比较嫩而且有Q劲。比虾仁馅的好吃。

风晚

choibit 发表于 2015-5-15 08:50
拍得好有灵气，味道想必也是极好的

家人确实非常喜欢吃

风晚

小小魔 发表于 2015-5-15 08:50
漂亮

风晚

sxxsw 发表于 2015-5-15 08:53
干净漂亮！

比卡邱

貘良

你的作品总是这么惊艳 兔兔依旧点赞

女神女妖精

好可爱的虾球~