儿子济南归来问麻麻给他做什么号吃滴，正好给婆婆补过一个母亲节吼吼！

八喜

这一桌子菜，好大的能量啊，那个拉皮怎么做的呀，拉皮是买的吗

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八喜 发表于 2015-5-23 18:59
这一桌子菜，好大的能量啊，那个拉皮怎么做的呀，拉皮是买的吗

拉皮市场上卖豆制品的地方都有卖。

配料：
芸豆，拉皮，肉，盐，糖，料酒，味极鲜，酱油，醋，葱，姜，蒜。
做法：
1.芸豆切丝，肉切丝（我们家不太吃肉我就没加），拉皮泡纯净水里。
2.单独取一个小碗，加适量味极鲜，醋，少许糖，少许料酒，蒜（蒜末，这么一碗差不多得半头蒜吧），来调一碗料，。
3.爆锅的油比平时做菜多一些，油热了以后加葱姜蒜丝，加点酱油，加肉丝翻炒，
4.放芸豆丝翻炒，这个要大火长时间炒，一定要保证熟了，调点盐。
5.倒入沥水的拉皮继续炒至接近透明，
6.把准备好的步骤2的调料浇进去，
7.最后翻炒几下出锅就好了（我做菜基本不放味精之类的，所以省略掉啦）。

调酱汁根据自己家人的口味哈，我儿子爱吃酸口的，所以多放了点醋。