舌尖上的家常，正宗的老北京打卤面以及水晶肘花，同时做两道

seamaple58111 · 发表于 2015-6-2 14:29

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

本帖最后由 seamaple58111 于 2015-6-3 22:07 编辑

家的味道到底是什么?其实就是小时候常吃的家常菜,奶奶姥姥的拿手菜. 记住了那味道,长大就会怀念.姥姥把拿手菜交给妈妈,妈妈又交给了你,你会交给自己的孩子,家的味道就这样一代代传承下去.
这次我的家的传承是老北京打卤面,是我姥姥的拿手绝活.说到打卤面,别看一道普通的卤子, 各家打卤的方法都是不同的.我姥姥是满族,往上推三四辈都是在北京,是老北京人了.老北京好多是鸭汤打卤面,我家不是,因为鸭子家里人都不爱吃,所以是猪肉打底,一定要有虾~~
各家都有各家的做法,我在坛子见了三位亲的做法了,都不一样~~欢迎说说自家做法哈~~
先上成品图~~

跟大家分享美食的同时，在这儿还要感谢在中石油上班的朋友介绍的原油投资，让我在家也可以有收入，挺好的，投了8万，做的好每个月有个大几千的收益，主要是方便简单，手机、电脑都可以买卖，有兴趣的朋友可以去我之前的体验群 411012317 学习验证好像是 V118 不输验证是进不去的，祝大家好运哦

刺猬C小C · 发表于 2015-6-4 14:22

各种口水各种流

一点通 · 发表于 2015-6-4 13:58

2002年的那一天 · 发表于 2015-6-4 12:37

水晶肘花是带皮的吗？

2002年的那一天 · 发表于 2015-6-4 12:37

楼主，前肘是什么啊，是前猪蹄吗？

山猫の野兽 · 发表于 2015-6-4 11:28

烟台市民甲发表于 2015-6-3 20:57
您的吃水豆飞流直下了吧

都流裤裆上了，湿了一大片

sxxsw · 发表于 2015-6-4 09:36

小彪儿爱小贱发表于 2015-6-3 16:43
美食帖子本身不错，可是被楼主转来打广告了。

哈哈，我这样迟钝的人看着合适，都木看出广告

烟台市民甲 · 发表于 2015-6-3 20:57

看着过瘾，吃着肯定更过瘾

烟台市民甲 · 发表于 2015-6-3 20:57

山猫の野兽发表于 2015-6-3 08:59
你赔我的吃水豆

您的吃水豆飞流直下了吧

titi777 · 发表于 2015-6-3 18:42

看着就好吃

烧仙草 · 发表于 2015-6-3 17:51

一看就好吃啊～～在天津吃过打卤面还有各色菜码～～

做个坏人真难 · 发表于 2015-6-3 17:07

我家喜欢用猪蹄汤

北大荒粮仓 · 发表于 2015-6-3 16:07

看着好有食欲

小彪儿爱小贱 · 发表于 2015-6-3 15:43

sxxsw 发表于 2015-6-3 11:41
看到的最优食欲的卤子果断收藏！

美食帖子本身不错，可是被楼主转来打广告了。

zmy · 发表于 2015-6-3 14:09

马甲也不安全啊发表于 2015-6-3 12:48
小编，你辛苦了。

居然是抄的。。

另外，北京人好像也不太用鸭汤吧。。

zmy · 发表于 2015-6-3 14:08

岁岁平安2 发表于 2015-6-3 14:01
黄花菜怎么打卤？也是这个步骤吗？

楼主的配方里面就有黄花菜呀。因为我爱吃才特别说一句。其实类似的东西就可以加，根据个人口味调整呗。比如说，不是浓汤的，也可以加海米。。

岁岁平安2 · 发表于 2015-6-3 14:04

原来卤是这样打出来的。混沌的卤是不是也可以这样打？回家试试

岁岁平安2 · 发表于 2015-6-3 14:01

zmy 发表于 2015-6-3 10:20
黄花菜打卤味道最好。。

黄花菜怎么打卤？也是这个步骤吗？

optbase · 发表于 2015-6-3 12:35

2002年的那一天 · 发表于 2015-6-3 12:30

楼主真有心！

小迟迟 · 发表于 2015-6-3 12:29

本帖最后由小迟迟于 2015-6-3 12:40 编辑

[吃货DIY] 舌尖上的家常，正宗的老北京打卤面以及水晶肘花，同时做两道

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。