好好学习天天向上---首次学习做蛋黄酥

色盲视觉 · 发表于 2015-6-7 09:15

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看坛子里发的蛋黄酥，好吃的样子，百度的配方，自己煮的红豆沙，点心家的现成鸭蛋黄，卖相还行吭

，就是老公的意见说豆沙馅不够甜

可爱の小女人 · 发表于 2015-6-8 08:27

蛋黄酥做起来很费劲的，酥皮不太好做，我做过一次，结果酥皮做的不太好……

蓝小沫儿 · 发表于 2015-6-8 08:37

豆沙就是用红豆熬的吗？怎么个步骤？

blucy兔兔 · 发表于 2015-6-8 09:16

看着好想咬一口

卖不？求来一颗。。。

sxxsw · 发表于 2015-6-8 11:05

我一直觉得这个很好吃，却一直没有尝试。
俺同事做过又是自己做豆沙又是犒猪大油，还买的鸭蛋回来剥。
我的妈，不但费事还特别费钱。不过肯定非常好吃

鱼小丫 · 发表于 2015-6-8 11:38

真不错，赞

色盲视觉 · 发表于 2015-6-9 10:20

可爱の小女人发表于 2015-6-8 08:27
蛋黄酥做起来很费劲的，酥皮不太好做，我做过一次，结果酥皮做的不太好……

我这个酥皮也不是很好，觉得

色盲视觉 · 发表于 2015-6-9 10:22

本帖最后由色盲视觉于 2015-6-9 10:24 编辑

蓝小沫儿发表于 2015-6-8 08:37
豆沙就是用红豆熬的吗？怎么个步骤？

对的，红小豆加水高压锅压的，开锅盖加糖再煮把水烤干用勺子碾碎豆子，我觉得我的有点干了，可以在稀一些

色盲视觉 · 发表于 2015-6-9 10:22

blucy兔兔发表于 2015-6-8 09:16
看着好想咬一口卖不？求来一颗。。。

哈哈，太荣幸了，免费来拿吧

色盲视觉 · 发表于 2015-6-9 10:23

sxxsw 发表于 2015-6-8 11:05
我一直觉得这个很好吃，却一直没有尝试。
俺同事做过又是自己做豆沙又是犒猪大油，还买的鸭蛋回来剥。
我 ...

你的水平没问题呀，没事就试试，是很麻烦，鸭蛋是点心家买的现成的蛋黄也不错

色盲视觉 · 发表于 2015-6-9 10:23

鱼小丫发表于 2015-6-8 11:38
真不错，赞

sxxsw · 发表于 2015-6-9 10:32

色盲视觉发表于 2015-6-9 11:23
你的水平没问题呀，没事就试试，是很麻烦，鸭蛋是点心家买的现成的蛋黄也不错

听说现成的需要喷酒精再蒸熟的，是吗？

色盲视觉 · 发表于 2015-6-9 14:12

sxxsw 发表于 2015-6-9 10:32
听说现成的需要喷酒精再蒸熟的，是吗？

我也看了，方子上说白酒好像，是去腥的作用，点心说他家这个蛋黄不需要，直接用就行，但我用料酒沾了一下，嘻嘻，家里没有白酒，我还看到说香油浸泡一下也去腥，然后上烤箱烤几分钟，表面变色就行

上网卖房 · 发表于 2015-6-9 14:51

sxxsw · 发表于 2015-6-9 15:38

色盲视觉发表于 2015-6-9 15:12
我也看了，方子上说白酒好像，是去腥的作用，点心说他家这个蛋黄不需要，直接用就行，但我用料酒沾了一下 ...

哈哈，等我哪天也试试看，超级爱蛋黄啊！

猫咪果 · 发表于 2015-6-10 10:13

好吃的

--妍 · 发表于 2015-6-10 16:14

厉害。。。

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