凉菜大比拼——上个孙先森最爱重口味荤凉菜之一哦

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小贝童鞋就是活动多多啊，
怎么着咱也得秀上一秀啊。
一般木有机会做饭滴我，
这周在妈家给老公做他心心想念的，
口水鸡呀口水鸡！

大鸡腿或琵琶腿清洗干净

剔除骨头

加花椒，姜片，葱段凉水冒透

在这期间准备蒜末，姜末，葱末，香菜末，干辣椒末，有泡椒也可以加。

花生烤熟去皮压碎，芝麻炒熟

把上面的各种末和花生碎，芝麻混合，加生抽，糖，香醋，辣椒油，香油，花椒油调汁儿，口味就按照自家口味调就好。

煮透的鸡肉捞出放入冰水里冰镇一下

捞出后沥水切条儿码盘

浇上汤汁稍微一装饰就可以开逮了



是不是很有食欲？

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blucy兔兔 发表于 2015-6-8 12:33
口水鸡原来是这么做的？第一次看到自己在家做的这个。。。不知道口感如何。。。

哈哈，记得我第一次做是在老孙他爷爷家，3个大鸡腿，等我上桌的时候一盘子木有了，老孙说他就捞着吃了一口

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可爱の小女人 发表于 2015-6-8 16:25
这个吃起来会不会狠辣？那个辣椒油自己做的话都很冲，不知道lz的怎么样？

买的辣椒油也就有个卖相而已，一点也不辣。不过我这个人比较能吃辣。

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刘雪莹 发表于 2015-6-9 16:30
能告诉我在那个步骤加盐么？从头到尾没见到一个盐字，还是说这道菜是甜口啊？

就是没有盐，咸味就靠生抽。就是有点酸甜口，调料调的时候根据自家口味，觉得口味淡了也可以在混合那一步加一点盐。

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猫咪毛毛 发表于 2015-6-9 17:29
调的酱汁拌别的菜肯定也很好吃

嗯，我觉得应该可以，俺对象最爱吃里面的花生米，还告诉让我下次就分两半不要弄碎。毛病！

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猫咪毛毛 发表于 2015-6-9 17:48
那请问花生米用烤箱烤吗？多少度多久？

花生米用炒的基本不太容易炒熟，一般是烤箱，我是230度，温度比较高，时间根据烤箱自身温度肯定不同，烤箱不用多久，所以最好看着，很容易就糊了。

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淅沥沥的雨声 发表于 2015-6-10 15:14
完全可以在鸡肉下面放上黄瓜片
出去吃饭点口水鸡，他们就是这么做的

哈哈，自己家做没那么讲究，也不需要节省成本。主要是吃肉啊肉

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淅沥沥的雨声 发表于 2015-6-10 17:45
加上黄瓜片挺好吃的啊，下次试试呗

恩恩，好，下次试试。

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kitty阳 发表于 2015-6-12 11:16
煮鸡肉的时候，不用加盐吗

不加呀。