【美滋美味】拈花入口——樱花酥

风晚 · 发表于 2015-6-18 15:48

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材料：

油皮：低筋粉150g，紫薯50g，黄油30g，砂糖30g，牛奶60g
油酥：低筋粉100g，黄油50g
馅料：豆沙馅。
点缀：蛋黄液，黑芝麻。

做法：
1、油皮：面粉、糖、黄油搓成粗粉，加紫薯（蒸熟过筛），加牛奶，和成面团。
2、油酥：面粉、黄油，搓成团。
3、盖上保鲜膜30分钟。油皮擀成长形，如图三折包上油酥。
4、再擀成长方形，从长边卷起。切块。
5、压成饼，包上豆沙。
6、压成边缘薄中间厚的饼。平分六份，每份中间划三下。捏成花形。
7、用蛋黄液抹花心，撒上黑芝麻点缀。
8、烤箱160度预热。烤十五分钟即可。

PS：试了一下，大包酥和小包酥效果差不多，为了方便，建议用大包酥。
临近中午有些急，切成小面团后没盖保鲜膜，酥油有些干燥，花纹效果不是特别好。

大肚男 · 发表于 2015-6-18 16:25

我们以为风晚是新东方蓝翔餐饮系的，其实人家是中央美院的

ytlanlan5904 · 发表于 2015-6-18 19:28

做的真好呀

比卡邱 · 发表于 2015-6-18 19:39

sxxsw · 发表于 2015-6-19 11:04

好漂亮！

不二先生的口袋 · 发表于 2015-6-19 22:58

看着就好吃的样子，不过那个豆沙是怎么加进去的？

choibit · 发表于 2015-6-23 08:25

好漂亮啊，改天也试试，正好家里还有些紫薯粉和蜜红豆没地儿消化呢

刺猬C小C · 发表于 2015-6-23 08:38

金星上的狮子 · 发表于 2015-6-23 10:20

7888 · 发表于 2015-6-23 10:24

好漂亮

金星上的狮子 · 发表于 2015-6-23 10:25

冷含 · 发表于 2015-6-23 10:58

浪漫的感觉一下子就出来了

大斐斐啊 · 发表于 2015-6-23 14:13

猫咪毛毛 · 发表于 2015-6-23 14:39

好美，紫薯的紫色能烤成粉红色，真像樱花

optbase · 发表于 2015-6-23 16:35

馋疯了都

风晚 · 发表于 2015-6-25 14:58

不二先生的口袋发表于 2015-6-19 22:58
看着就好吃的样子，不过那个豆沙是怎么加进去的？

第4步和第5步

风晚 · 发表于 2015-6-25 14:59

大肚男发表于 2015-6-18 16:25
我们以为风晚是新东方蓝翔餐饮系的，其实人家是中央美院的

是在蓝翔门外晃悠的

风晚 · 发表于 2015-6-25 14:59

猫咪毛毛发表于 2015-6-23 14:39
好美，紫薯的紫色能烤成粉红色，真像樱花

是呀，烤出来后颜色变化真的很大

xiaoran1990 · 发表于 2015-6-25 17:13

漂亮死了！就是我吃会不消化-。-

sunny521 · 发表于 2015-6-26 17:27

好漂亮啊，回头试一下

[吃货DIY] 【美滋美味】拈花入口——樱花酥

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