請教下，西葫芦餃子怎麼包？

大肚男 · 发表于 2015-6-25 22:05

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餡的具体做法，多谢！

小彪儿爱小贱 · 发表于 2015-6-25 22:55

鸡蛋炒碎，再加点木耳，虾皮之类，西葫打成丝，剁碎，把这些和一起，加点油，盐等调味。很常见的素馅儿饺子，不过我不爱吃这口，所以不怎么包。

不二先生的口袋 · 发表于 2015-6-26 08:02

很正常的调馅，只不过西葫芦需要打成丝

王府里的王妃 · 发表于 2015-6-26 08:37

补充一下
打成丝之后最好少拌点盐
过一会儿撰去多余的水分
再用油拌匀之后加入其它材料
否则拌馅的时候遇到盐就会下很多汤
包出来的饺子不利索

鱼小丫 · 发表于 2015-6-26 11:05

等着看成品图和吃家秀

大肚男 · 发表于 2015-6-26 13:35

小彪儿爱小贱发表于 2015-6-25 22:55
鸡蛋炒碎，再加点木耳，虾皮之类，西葫打成丝，剁碎，把这些和一起，加点油，盐等调味。很常见的素馅儿饺子 ...

多谢指教！
西葫芦的多好吃呀！

大肚男 · 发表于 2015-6-26 13:35

不二先生的口袋发表于 2015-6-26 08:02
很正常的调馅，只不过西葫芦需要打成丝

大肚男 · 发表于 2015-6-26 13:36

王府里的王妃发表于 2015-6-26 08:37
补充一下
打成丝之后最好少拌点盐
过一会儿撰去多余的水分

1楼小妹说要剁，你说擦丝后要不要剁？
我怎么记得小时候吃的是没剁的呢。。。。。。。。

大肚男 · 发表于 2015-6-26 13:37

鱼小丫发表于 2015-6-26 11:05
等着看成品图和吃家秀

成品图可以有，吃家万万不敢秀啊，吓到观众就不好了

王府里的王妃 · 发表于 2015-6-26 13:53

大肚男发表于 2015-6-26 13:36
1楼小妹说要剁，你说擦丝后要不要剁？
我怎么记得小时候吃的是没剁的呢。。。。。。。。

丝短的话不用剁
丝长的话就用刀切几下就行
不用剁细了

大肚男 · 发表于 2015-6-26 14:28

王府里的王妃发表于 2015-6-26 13:53
丝短的话不用剁
丝长的话就用刀切几下就行
不用剁细了

若比邻 · 发表于 2015-6-26 15:39

早上刚做了，一定要稍微出一下水

小彪儿爱小贱 · 发表于 2015-6-27 12:27

大肚男发表于 2015-6-26 13:35
多谢指教！
西葫芦的多好吃呀！

无肉不欢哈哈

鲁网一丈青 · 发表于 2015-6-28 21:59

再补充，用撰出来的水和面，饺子皮也上了色

鱼小丫 · 发表于 2015-6-29 08:37

楼主，上图上图，几点了这都

大肚男 · 发表于 2015-6-29 21:18

鱼小丫发表于 2015-6-29 08:37
楼主，上图上图，几点了这都

忽然又有点忙有點懶還沒包呢

鱼小丫 · 发表于 2015-6-30 10:55

大肚男发表于 2015-6-29 21:18
忽然又有点忙有點懶還沒包呢

什么有点忙，直接说懒就行了，哈哈

乱试佳人 · 发表于 2015-6-30 11:23

西葫芦是传说中的茭瓜吗？

大肚男 · 发表于 2015-6-30 14:25

乱试佳人发表于 2015-6-30 11:23
西葫芦是传说中的茭瓜吗？

是呀

大肚男 · 发表于 2015-6-30 14:26

鱼小丫发表于 2015-6-30 10:55
什么有点忙，直接说懒就行了，哈哈

別戮破真相好嗎親

[吃货DIY] 請教下，西葫芦餃子怎麼包？