瓶体上有蒸发后结晶的颗粒，蜂蜜上层有薄薄的液态蜂蜜，这两个现象都是正常的。
底层的结晶部分，较为混乱，显示有发酵的迹象，有几种可能
1、在高温密闭的房间里存放过很长时间或者被太阳晒过；
2、曾经沾过不少水；
3、如果前面两个都没有，推测最大可能是波美度（也就是浓度）不够的真蜂蜜，或者在阴雨天气中采集的蜂蜜，蜂蜜吸潮，水分多了容易发酵、变质。
波美度高的蜂蜜，即使在高温下发酵，底层也会比较均匀

你这是好蜂蜜。能吃饿。好的成熟的蜂蜜能放好几年的。

你这个是掺假的，扔了吧。吃的话也吃不死人。

上乘蜂蜜是不会坏的

方圆一里 发表于 2015-7-15 14:01
如果是纯蜂蜜的话好像没有什么保质期

同意的说，纯蜂蜜应该没有保质期，含糖量很高，渗透压大，水分活度低，常温密闭保存的话，微生物基本无法生长。所以蜂蜜产品标签上一般都没写保质期的，类似的还有白酒、食用盐等。

如果是纯蜂蜜的话好像没有什么保质期

byy1960 发表于 2015-7-14 14:24
首先感谢大家给的见解。当时烟台春天槐花盛开季节，外来了好多养蜂户，蜂蜜是买养蜂户的。蜂蜜放久了给忘了 ...

在电视上看到检验真假蜂蜜的方法，很简单：拿一个矿泉水瓶子，放一勺蜂蜜在里面，再到一些自来水，盖好盖使劲摇，真的会产生很多泡沫，泡沫越多、保留时间越长说明蜂蜜越好，假蜂蜜是没有泡沫的。

首先感谢大家给的见解。当时烟台春天槐花盛开季节，外来了好多养蜂户，蜂蜜是买养蜂户的。蜂蜜放久了给忘了，前几天发现蜂蜜变样了，就不知道还能不能食用，还有是不是有可能给掺假了（担心）。我对蜂蜜一窍不通，所以把它说出来，大家给个意见。谢谢了

我看买的蜂蜜保质期都是两年左右，你这个两年多了，悬……

用筷子挑一下，用手捏一下那个结晶，如果是棉絮样，直接化了，那可以吃了。蜂蜜保质期长

蜂蜜正常是会结晶。你看下蜜的状态，一般来说成熟的好蜜是不会坏掉的，而且时间越久的蜂蜜食疗和药疗效果还更好！尝下味道  蜂蜜中只有一种细菌可以生存就是酵母菌，如果蜂蜜被酵母菌污染坏点，会在上部有气泡和白色沫子，闻着有酒味，