蒜香面包

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 10:56

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本帖最后由做个坏人真难于 2015-8-6 14:30 编辑

开始觉得面有点干，多加了一点水，面又软了，于是又加面，结果做出来卖相不好。所以做西点在不熟练的情况下，一定要严格按照配方，把中餐的经验用在西餐上，会出现意想不到的。。。。不是惊喜，是悲剧

先看配方：

高筋粉200克低筋粉60克黄油75克白砂糖25克盐1克酵母粉2克鸡蛋54克水100克细香葱一小把蒜一头

100克水加入2克酵母融化，加入低筋粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐，面包粉揉15分揉，然后加入软化的黄油，再揉15分钟。我心急，没冷藏

面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，分等份，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右松弛好的面团，按扁，擀开

自下而上卷起来，整理纺锤形

小香葱，我自己种的

香葱切碎和蒜末、黄油搅拌

面包坯上来一刀，二次发酵后会裂个大嘴，把馅料添进去

进烤箱上下火180度25分钟

蒜香的味道是很诱人的

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 11:18

想做个长颈鹿蛋糕卷，不象哎，还要继续努力

那天看见扑哧发油泼面，勾起了我的面条情结。没青菜豆芽，抓一把韭菜顶上也一样

爱拍客的吃货 · 发表于 2015-8-6 11:32

面条不糙

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 11:40

本帖最后由做个坏人真难于 2015-8-6 11:43 编辑

我的小熊长大了，漂亮吧？

美女樱，刚开花就让大风吹断了，让你们再看一眼她生前的风姿

我的小西红柿也断了不少，不过它们都很顽强

给妮妮理个发，精神多了

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 11:44

爱拍客的吃货发表于 2015-8-6 11:32
面条不糙

嗯，最爱吃面

论坛小贝 · 发表于 2015-8-6 13:37

妮妮最抢镜了~

初见之后 · 发表于 2015-8-6 13:55

长筋粉、短筋粉，大哥你能不能不这么有才

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 14:21

论坛小贝发表于 2015-8-6 13:37
妮妮最抢镜了~

当然，妮妮是我家的形象大使兼保安队长

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 14:23

初见之后发表于 2015-8-6 13:55
长筋粉、短筋粉，大哥你能不能不这么有才

看大长今看多了

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 14:45

tideclothing 发表于 2015-8-6 14:27
好壮观留印

壮。。。。壮观？客官，你确定回复的是美食不是美景？

choibit · 发表于 2015-8-6 15:52

长颈鹿蛋糕卷的花纹是加可可粉，你是加的巧克力吧

做个坏人真难 · 发表于 2015-8-6 16:24

choibit 发表于 2015-8-6 15:52
长颈鹿蛋糕卷的花纹是加可可粉，你是加的巧克力吧

是可可粉没错，后来发现加反了，长胫鹿花斑是棕色的，条纹才是白色的

choibit · 发表于 2015-8-6 16:38

做个坏人真难发表于 2015-8-6 16:24
是可可粉没错，后来发现加反了，长胫鹿花斑是棕色的，条纹才是白色的

逆向思维

天天游戏 · 发表于 2015-8-6 17:57

长颈鹿像蛋卷肠

蟹堡王的蟹老板 · 发表于 2015-8-7 22:20

妮妮很美丽

liufei1291 · 发表于 2015-8-8 09:40

有才试试本人吃货一枚

beyondzhz · 发表于 2015-8-8 14:25

坏人不搞社评改行搞美食了？

桃儿谷。 · 发表于 2015-8-8 14:30

你太有才了我真是太羡慕你媳妇了~

纯纯欲动90 · 发表于 2015-8-8 15:20

太优秀了

猫咪毛毛 · 发表于 2015-8-8 16:02

狗好可爱

[吃货DIY] 蒜香面包

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