“我要试用+纯手工月饼来袭

可口乐乐 · 发表于 2015-8-13 16:53

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自己做的奶黄馅，好像去年我有发奶黄馅的方子哦，自己做的给宝宝吃很不错的。昨晚做了五仁，紫薯，板栗，紫薯我去年也有发方子（参照以前发的紫薯糕的方子就可以很简单的）纯手工做成没有任何添加剂，月饼需要的糖浆自己用白糖加水加新鲜柠檬汁熬回头上方子。月饼皮配方回头等选上了上方子哦

烧饼油条 · 发表于 2015-8-14 09:15

你这是选不上不给看方子啊

可口乐乐 · 发表于 2015-8-14 09:16

烧饼油条发表于 2015-8-14 09:15
你这是选不上不给看方子啊

哈哈不好意思选不上也可以的亲，昨天发的匆忙了。稍后就上，选不选上不重要，重在参与的

可口乐乐 · 发表于 2015-8-14 10:17

烧饼油条发表于 2015-8-14 09:15
你这是选不上不给看方子啊

紫薯隔水蒸熟，去皮，拿勺子压成泥尽量细一点，然后凉透后加入炼乳，根据紫薯的湿度情况加，然后搓成团作为月饼的馅很不错的。奶黄馅的做法：鸡蛋 3个（约180克）黄油50克澄粉 60克（不是淀粉哦）奶粉 30克
牛奶 130ml 糖 60克黄油融化后加入白糖和打好蛋液搅匀，加入牛奶继续搅匀，筛入澄粉和奶粉，轻轻拌匀，中火隔水蒸二十分钟，中间要慢慢搅动不搅动会粘底而且不均匀，直到凝固成型后就OK了，放凉根据需要的克数搓成月饼馅。

可口乐乐 · 发表于 2015-8-14 10:19

这是2种最简单的月饼馅料，还可以做豆沙，豆沙用水泡一晚上，用高压锅压熟后，压碎，炒锅里放玉米油烧开加入冰糖满满熬化，然后加入压碎的红豆，小火炒透，放凉后就可以用了。很简单但是很健康的。蛋黄酥里的豆沙也可以自己做哦

[吃货DIY] “我要试用+纯手工月饼来袭

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