紫薯玫瑰馒头

野蛮520 · 发表于 2015-9-8 09:54

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前段时候网购了一些做蛋糕的工具，在周末的时候尝试了一下，感觉还不错。等下次再把详细的步骤及图片传上来。今天要奉上我做的紫薯玫瑰馒头，哈哈！不是自夸啊！老成功了！第一次发面，没想到能发的那么好！非常的喧腾啊！先上详细的做法，再上图片吧！看到的千万别流口水啊！
经常看美食论坛，那些个大厨们啊！是非常非常厉害的，看的自己手也痒痒！现学现卖吧！步骤都知道了，就简单写写吧！

用料：
  面粉：350克紫薯：180克左右（看颜色情况而定）  酵母：3克鸡蛋：1个    牛奶：适量

做法：
1 买回的紫薯洗好放锅蒸熟后扒皮，捣成紫薯泥，晾凉备用。
2 先把牛奶用热水热一下，取个小碗把酵母倒入，用热的牛奶搅拌融化。
3 把面粉过筛到盆中，放入鸡蛋及酵母水，搅成絮状，加入紫薯泥。
4 面粉揉成面团，揉的时候如果感觉太干，用手沾水在手上，继续揉，太稀的话就轻轻撒着加入面粉。用力
   揉至面团颜色均匀（觉得颜色浅就再放点紫薯泥）
5  将揉好的面团盖上盖子或者稍微潮湿的布放在温暖的地方发酵到2倍大小，由于我是周五晚上9点多做的，也不知
道多久发酵好了，反正第二天早上起来的时候已经OK了
6  发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。
7  另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
8  把5张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分.
9  叠好的面片用筷子在中间压一下，把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来，卷好的面团从中间掐断，断
面朝下，即成两个花坯。
10  把所有的都做好后，摆到蒸锅里面，继续发酵15分钟，开火20分钟后关火，这个时候不要开锅，再继续等5分钟
后开开即可。

海浪闻音 · 发表于 2015-9-8 10:15

楼主真棒，和我之前做的一样一样的。

野蛮520 · 发表于 2015-9-8 10:21

海浪闻音发表于 2015-9-8 10:15
楼主真棒，和我之前做的一样一样的。

呵呵！

sxxsw · 发表于 2015-9-8 11:42

真是惊艳啊！

春哥v永生 · 发表于 2015-9-8 13:26

海浪闻音发表于 2015-9-8 10:15
楼主真棒，和我之前做的一样一样的。

哈哈你这是夸人啊，还是自夸？

海浪闻音 · 发表于 2015-9-8 13:41

春哥v永生发表于 2015-9-8 13:26
哈哈你这是夸人啊，还是自夸？

夸人 AND 自夸,成吗？

野蛮520 · 发表于 2015-9-8 13:45

sxxsw 发表于 2015-9-8 11:42
真是惊艳啊！

过奖了！我也看过你的帖子，更是好的不行呢！得向你学习！

比卡邱 · 发表于 2015-9-8 18:48

粉红梦幻 · 发表于 2015-9-9 10:33

CHILI2008 · 发表于 2015-9-9 11:03

怎嘛弄的花

玻璃碴子心 · 发表于 2015-9-10 09:51

sjlajzx · 发表于 2015-9-10 10:44

太漂亮了，哪舍得吃啊

野蛮520 · 发表于 2015-9-11 15:15

sjlajzx 发表于 2015-9-10 10:44
太漂亮了，哪舍得吃啊

嘿嘿！还好，可喧腾了呢！

鲁网一丈青 · 发表于 2015-9-12 18:03

紫玫瑰羞答答滴开……

闷葫芦 · 发表于 2015-9-15 14:30

漂亮~！以后有机会做做

野蛮520 · 发表于 2015-9-16 16:34

鲁网一丈青发表于 2015-9-12 18:03
紫玫瑰羞答答滴开……

野蛮520 · 发表于 2015-9-16 16:35

闷葫芦发表于 2015-9-15 14:30
漂亮~！以后有机会做做

恩，很容易做呢！把面发好就行，呵呵！别太软了，要不等蒸好就没有样子了。

[吃货DIY] 紫薯玫瑰馒头

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