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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 【家常菜diy】~花卷~汉堡~羊肉抓饭~外加9道素菜~一面馆 ...
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[吃货DIY] 【家常菜diy】~花卷~汉堡~羊肉抓饭~外加9道素菜~一面馆探路~

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发表于 2015-12-7 08:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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花卷这次蒸的两掺的
一个白面发面团
一个白面玉米面两掺发面团
玉米面两掺的里面白面少了玉米面多了
成品表面看着没有那么光滑了
但是口感好
因为玉米面属于粗粮
发的气孔能多些
1.jpg
把两个面团排气后摞在一起
赶成长方形面饼
抹一层油
2.jpg
卷成卷、切段、两段一组
3.jpg
抻长、扭两下
4.jpg
头尾捏一起就成了生坯
再发酵15分钟
5.jpg
放锅里、大火烧开水开始计时、转中火30分钟
焖3分钟出锅
喜欢带味道的可以抹完油之后散点椒盐和葱花
6.jpg
【羊肉抓饭】
一、大米洗净清水浸泡半小时;半个洋葱切细丝;胡萝卜先切长段,再切成比筷子略细的条;肥瘦相间的羊肉切1厘米厚的厚片;
二、锅烧热后倒适量油,下羊肉片炒到变色断生后盛出待用;
三、锅里剩的底油炒洋葱1-2分钟,变透明时把胡萝卜条和孜然粉倒进去炒匀。
四、把羊肉倒回锅里,烹一大勺的料酒,炒匀,倒适量热水,半没过食材;盖锅盖小火煮15分钟后加盐调味,比平时炒菜稍微咸一点。
五、泡好的大米沥干水倒进锅里,抹平一点。让米粒都能够被汤汁浸润。
六、这时候再添加一点热水,(前后共加了大概350毫升热水,大米用了一杯半的样子)继续小火炖煮10分钟,中途翻动一次防止糊底。
七、汤汁基本上快收干的时候,撒葡萄干,再继续炖煮5-10分钟,直至米饭熟透,关火焖3分钟就好了。最后一次把米饭上下翻匀就可以上桌了。
7.jpg 8.jpg 9.jpg 10.jpg
鸡胸肉锤松切块腌制入味
裹蛋液和面包糠
小火炸熟
用带馅的早餐包夹起来就行了
喜欢烘焙的网友可以自己烤面包来夹
抹点沙拉酱或者果酱
夹点生菜和火腿
11.jpg 12.jpg 13.jpg

 楼主| 发表于 2015-12-7 08:16 | 显示全部楼层 | 来自山东
18.jpg 19.jpg 20.jpg 20151202_062934.jpg 20151202_173914.jpg 20151202_174325.jpg 20151204_062538.jpg 萝卜丝.jpg 青菜豆腐.jpg
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 楼主| 发表于 2015-12-7 08:18 | 显示全部楼层 | 来自山东
福山北二路一家陕西面馆
臊子面挺好吃的
微辣
肉夹馍一般
略咸
这四个花了57
25.jpg 26.jpg 27.jpg 28.jpg
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 楼主| 发表于 2015-12-7 08:20 | 显示全部楼层 | 来自山东
周末两天没闲着
还做了泡菜、咸蛋和酸菜
等腌制好了一起上过程图和成品图
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发表于 2015-12-7 08:47 | 显示全部楼层 | 来自安徽
王妃姐姐,这一个周末做了不好好吃的啊。。。
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发表于 2015-12-7 09:22 | 显示全部楼层 | 来自山东
周末中午还想去吃疆抓饭来着,闺女非得吃面条,然后晚上在家看见亲的羊肉饭果断得馋了
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 楼主| 发表于 2015-12-7 09:58 | 显示全部楼层 | 来自山东
blucy兔兔 发表于 2015-12-7 08:47
王妃姐姐,这一个周末做了不好好吃的啊。。。

对啊
都没闲着
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 楼主| 发表于 2015-12-7 09:59 | 显示全部楼层 | 来自山东
choibit 发表于 2015-12-7 09:22
周末中午还想去吃疆抓饭来着,闺女非得吃面条,然后晚上在家看见亲的羊肉饭果断得馋了

超级成功
做好的羊肉也不膻
我吃撑了
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发表于 2015-12-7 12:00 | 显示全部楼层 | 来自山东
食欲在这里啊~
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 楼主| 发表于 2015-12-8 07:56 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2015-12-8 10:37 | 显示全部楼层 | 来自江苏
王妃家的烤箱什么型号啊
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 楼主| 发表于 2015-12-8 15:54 | 显示全部楼层 | 来自山东
aquan 发表于 2015-12-8 10:37
王妃家的烤箱什么型号啊

我没买烤箱
偶尔用了以前婆婆的老式烤箱
如果买的话我比较倾向于长帝的
然后容积大点的32L的
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发表于 2015-12-9 00:59 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
那个锤子好专业
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 楼主| 发表于 2015-12-9 07:47 | 显示全部楼层 | 来自山东
竹公子 发表于 2015-12-9 00:59
那个锤子好专业

来自手机客户端

买的牛排锤
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发表于 2015-12-9 14:04 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2015-12-9 14:04 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2015-12-9 14:41 | 显示全部楼层 | 来自山东
这个口水啊哗哗的
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 楼主| 发表于 2015-12-9 15:59 | 显示全部楼层 | 来自山东
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 楼主| 发表于 2015-12-9 16:01 | 显示全部楼层 | 来自山东

羊肉抓饭真不是吹的
我和老公都吃撑了
生的羊肉大概是8两
再加上一碗生米、大概也能出三碗熟米的样子
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发表于 2015-12-9 18:27 | 显示全部楼层 | 来自山东
王妃做饭真好,佩服
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