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本帖最后由 choibit 于 2015-12-7 09:17 编辑
话说最近圈里的男女老少因为一句话都莫名拼起了气质,像俺这种毫无气质可言的人,平时除了晒娃就是晒吃的,刚巧周末在家做了些椰蓉酥,没事儿也来沾点气质的边儿吧 其实我们家对酥皮点心都不是很感冒,主要是俺爹爱吃,考虑到“三高”人群我把糖的量适当减了些,因为有椰蓉撑场,口感也还不错的说,当“花瓣”在高温烘烤下层层绽开,椰蓉的清香便四溢散发….喜欢中式点心的亲们可以试试 配料表 油皮:猪油15g,面粉100g,水50g,注:油皮的量要乘以2,因为需要白色和红色油皮两份,另红色油皮再加1g红曲粉 油酥:猪油75g,面粉150g(喜欢甜度大的可以加适量糖) 椰蓉馅:黄油45g,椰蓉60g,糖粉40g 步骤1、将油皮和油酥配料揉成面团 2、白、红色油皮面团分成小剂子松弛一会 3、剂子包上油酥,擀开再卷起,静置15分钟 4、再重复一次后,从中间折起来擀成圆形,红色油皮步骤同上 5、将白、红色油皮重叠,包上椰蓉馅收口 6、最后划上三刀,进烤箱200度烤25分钟即可
出炉后放凉,层层酥皮配上椰蓉的清香,满满的气质就出来了,有木有 |