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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 吾在陌上,静待花开~椰蓉荷花酥
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[吃货DIY] 吾在陌上,静待花开~椰蓉荷花酥

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发表于 2015-12-7 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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本帖最后由 choibit 于 2015-12-7 09:17 编辑

   话说最近圈里的男女老少因为一句话都莫名拼起了气质,像俺这种毫无气质可言的人,平时除了晒娃就是晒吃的,刚巧周末在家做了些椰蓉酥,没事儿也来沾点气质的边儿吧  其实我们家对酥皮点心都不是很感冒,主要是俺爹爱吃,考虑到“三高”人群我把糖的量适当减了些,因为有椰蓉撑场,口感也还不错的说,当“花瓣”在高温烘烤下层层绽开,椰蓉的清香便四溢散发….喜欢中式点心的亲们可以试试
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配料表
油皮:猪油15g,面粉100g,水50g,注:油皮的量要乘以2,因为需要白色和红色油皮两份,另红色油皮再加1g红曲粉
油酥:猪油75g,面粉150g(喜欢甜度大的可以加适量糖)
椰蓉馅:黄油45g,椰蓉60g,糖粉40g
步骤1、将油皮和油酥配料揉成面团
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2、白、红色油皮面团分成小剂子松弛一会
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3、剂子包上油酥,擀开再卷起,静置15分钟
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4、再重复一次后,从中间折起来擀成圆形,红色油皮步骤同上
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5、将白、红色油皮重叠,包上椰蓉馅收口
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6、最后划上三刀,进烤箱200度烤25分钟即可
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出炉后放凉,层层酥皮配上椰蓉的清香,满满的气质就出来了,有木有
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发表于 2015-12-7 09:20 | 显示全部楼层 | 来自山东
厉害,手真巧
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发表于 2015-12-7 09:21 | 显示全部楼层 | 来自山东
亲的椰蓉也是自己做还是在网上买的?
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发表于 2015-12-7 09:25 | 显示全部楼层 | 来自山东
200度是上下都是200吗?还是上下不一样温度
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 楼主| 发表于 2015-12-7 09:26 | 显示全部楼层 | 来自山东
薰衣草的暧昧 发表于 2015-12-7 09:21
亲的椰蓉也是自己做还是在网上买的?

亲是问椰蓉还是椰蓉馅,椰蓉是在烘焙店买的,加黄油和糖拌匀就是椰蓉馅
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 楼主| 发表于 2015-12-7 09:26 | 显示全部楼层 | 来自山东

谢谢亲的盛赞
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 楼主| 发表于 2015-12-7 09:28 | 显示全部楼层 | 来自山东
醒中做梦 发表于 2015-12-7 09:25
200度是上下都是200吗?还是上下不一样温度

一般还是视自家烤箱温度来定,我一般都是先上下200度,等时间过半再把下层调到180度,因为我家烤箱温度偏高
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发表于 2015-12-7 09:57 | 显示全部楼层 | 来自山东
细致活
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发表于 2015-12-7 13:01 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
我发现论坛真是人才辈出,想我这种笨手笨脚的,啥时才能做出这么美味的食物呢,真是羡慕你们----
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 楼主| 发表于 2015-12-7 13:01 | 显示全部楼层 | 来自山东

做酥皮确实挺考验耐心的,好容易耐着性子弄完了
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 楼主| 发表于 2015-12-7 13:05 | 显示全部楼层 | 来自山东
无敌小魔女 发表于 2015-12-7 13:01
我发现论坛真是人才辈出,想我这种笨手笨脚的,啥时才能做出这么美味的食物呢,真是羡慕你们----

来自手机 ...

只要敢于尝试,多鼓捣,都能成为“人才”
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发表于 2015-12-7 13:30 | 显示全部楼层 | 来自山东
论坛里藏龙卧虎呢。太厉害了啊
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发表于 2015-12-8 06:35 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
这个好。
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 楼主| 发表于 2015-12-8 10:13 | 显示全部楼层 | 来自山东
ritadiao 发表于 2015-12-7 13:30
论坛里藏龙卧虎呢。太厉害了啊

过奖了亲
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发表于 2015-12-8 20:33 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀
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发表于 2015-12-8 20:33 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀
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发表于 2015-12-8 20:33 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀
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 楼主| 发表于 2015-12-9 08:20 | 显示全部楼层 | 来自山东
牟施颖 发表于 2015-12-8 20:33
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀

来自手机客户端

油皮很简单,就是把配料和成面团就行,面团别太硬,这样包油酥容易些,延展性也好些
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发表于 2015-12-9 08:40 | 显示全部楼层 | 来自山东
美腻了啊,气质爆棚哈,亲太厉害了
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发表于 2015-12-9 08:40 | 显示全部楼层 | 来自山东
美腻了啊,气质爆棚哈,亲太厉害了
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