吾在陌上，静待花开～椰蓉荷花酥

choibit

   话说最近圈里的男女老少因为一句话都莫名拼起了气质，像俺这种毫无气质可言的人，平时除了晒娃就是晒吃的，刚巧周末在家做了些椰蓉酥，没事儿也来沾点气质的边儿吧  其实我们家对酥皮点心都不是很感冒，主要是俺爹爱吃，考虑到“三高”人群我把糖的量适当减了些，因为有椰蓉撑场，口感也还不错的说，当“花瓣”在高温烘烤下层层绽开，椰蓉的清香便四溢散发….喜欢中式点心的亲们可以试试

  

配料表

油皮：猪油15g，面粉100g，水50g，注：油皮的量要乘以2，因为需要白色和红色油皮两份，另红色油皮再加1g红曲粉

油酥：猪油75g，面粉150g（喜欢甜度大的可以加适量糖）

椰蓉馅：黄油45g，椰蓉60g，糖粉40g

步骤1、将油皮和油酥配料揉成面团

2、白、红色油皮面团分成小剂子松弛一会

3、剂子包上油酥，擀开再卷起，静置15分钟

  

4、再重复一次后，从中间折起来擀成圆形，红色油皮步骤同上

5、将白、红色油皮重叠，包上椰蓉馅收口

6、最后划上三刀，进烤箱200度烤25分钟即可

出炉后放凉，层层酥皮配上椰蓉的清香，满满的气质就出来了，有木有

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薰衣草的暧昧 发表于 2015-12-7 09:21
亲的椰蓉也是自己做还是在网上买的？

亲是问椰蓉还是椰蓉馅，椰蓉是在烘焙店买的，加黄油和糖拌匀就是椰蓉馅

choibit

黑丝配小高 发表于 2015-12-7 09:20
厉害，手真巧

谢谢亲的盛赞

choibit

醒中做梦 发表于 2015-12-7 09:25
200度是上下都是200吗？还是上下不一样温度

一般还是视自家烤箱温度来定，我一般都是先上下200度，等时间过半再把下层调到180度，因为我家烤箱温度偏高

choibit

王府里的王妃 发表于 2015-12-7 09:57
细致活

做酥皮确实挺考验耐心的，好容易耐着性子弄完了

choibit

无敌小魔女 发表于 2015-12-7 13:01
我发现论坛真是人才辈出，想我这种笨手笨脚的，啥时才能做出这么美味的食物呢，真是羡慕你们----

来自手机 ...

只要敢于尝试，多鼓捣，都能成为“人才”

choibit

ritadiao 发表于 2015-12-7 13:30
论坛里藏龙卧虎呢。太厉害了啊

过奖了亲

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牟施颖 发表于 2015-12-8 20:33
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀

来自手机客户端

油皮很简单，就是把配料和成面团就行，面团别太硬，这样包油酥容易些，延展性也好些

choibit

大斐斐啊 发表于 2015-12-9 09:54
真羡慕自己会做烘焙的达人呀～自己做了吃，干净卫生，棒棒哒～

谢谢亲的盛赞，确实自己做的吃着比较放心