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烟台论坛-烟台社区»首页 › 6. 生活服务︱逛街购物 › 『美食天地』 › 2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了
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[吃货DIY] 2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了

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空气儿
     
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楼主
发表于 2015-12-23 22:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自山东

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哈~哈~额开始玩起烘焙来了~

最近采购了一些烘焙工具和烘焙材料来~

这都准备齐全了那就开始玩吧~

上午将准备的器具清洗出来控水，把好久没用的烤箱搬了出来~

下午近四点开始至六点来钟做成，打发蛋白时费了些时间，虽然使用的电打蛋器，

但技巧没掌握好没有规律性打发蛋白的过程中还是蛮累的，

经过这一次下回就有经验了，不过还是要多练习才会更熟练的。

此蛋糕的成败关键还是在打发蛋白上，这次打发的蛋白自己感觉还是欠点火候，

以后要多加练习寻找经验。额的烘焙之路今后还得继续慢慢去摸索.......




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空气儿
     
沙发
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:01 | 只看该作者 | 来自山东


材料：鸡蛋4个、蛋糕粉90克、、细砂糖60克（蛋白用）、细砂糖20克（蛋黄用）、

黄油50克、水50克、泡打粉3克、塔塔粉3克


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空气儿
     
板凳
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02 | 只看该作者 | 来自山东


蛋液分离器木有准备，额是这样分离的蛋清与蛋黄。


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空气儿
     
地板
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:03 | 只看该作者 | 来自山东


食材全部融合到一起了


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空气儿
     
5楼
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:04 | 只看该作者 | 来自山东
本帖最后由 空气儿 于 2015-12-23 22:05 编辑

烤 前




出炉前



出炉后





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空气儿
     
6楼
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06 | 只看该作者 | 来自山东
本帖最后由 空气儿 于 2015-12-23 22:09 编辑

脱模后





配上杯咖啡小资一下吧




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海上婉霞
7楼
发表于 2015-12-23 22:36 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
不错不错不错
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海上婉霞
8楼
发表于 2015-12-23 22:36 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
不错不错不错
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coconut654
     
9楼
发表于 2015-12-23 22:40 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
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泡泡88
10楼
发表于 2015-12-24 06:26 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
挺聪明的，
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猫咪毛毛
11楼
发表于 2015-12-24 08:38 | 只看该作者 | 来自山东
很好呀圆烤盘外面包的什么？保鲜膜？
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ediffer
头像被屏蔽
12楼
发表于 2015-12-24 08:54 | 只看该作者 | 来自陕西
赞一个来自手机客户端http://imgurl.eicp.net/image/flash15528.swf
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静下心来
13楼
发表于 2015-12-24 09:33 | 只看该作者 | 来自山东
蛋白打发是否有些过了，出现气泡，显得蛋糕不够细腻。
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小毛孩孩
14楼
发表于 2015-12-24 09:54 | 只看该作者 | 来自山东
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遥望大海
15楼
发表于 2015-12-24 11:00 | 只看该作者 | 来自山东
好吃看得见，今晚去你家吃去
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遥望大海
16楼
发表于 2015-12-24 11:01 | 只看该作者 | 来自山东
好吃看得见，今晚去你家吃去
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晶晶86105
     
17楼
发表于 2015-12-24 11:25 | 只看该作者 | 来自山东
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sxxsw
18楼
发表于 2015-12-24 14:06 | 只看该作者 | 来自山东
不错不错，不过戚风最好用可粘模具，貌似楼主这个是不粘模具哦，戚风长高主要是靠往上爬这股劲。
蛋白如果能在少打一会儿会更好！
加油！
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空气儿
     
19楼
 楼主| 发表于 2015-12-25 09:30 | 只看该作者 | 来自山东
海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

来自手机客户端

谢谢支持
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空气儿
     
20楼
 楼主| 发表于 2015-12-25 09:31 | 只看该作者 | 来自山东
海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

来自手机客户端

谢谢支持
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