欢迎来到烟台论坛! 请登录/注册 一键登录:
搜索
烟台论坛-烟台社区»首页 5. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9148|回复: 38
收起左侧

[吃货DIY] 2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了

[复制链接]
     
发表于 2015-12-23 22:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?点这里注册

x
哈~哈~额开始玩起烘焙来了~

最近采购了一些烘焙工具和烘焙材料来~

这都准备齐全了那就开始玩吧~

上午将准备的器具清洗出来控水,把好久没用的烤箱搬了出来~

下午近四点开始至六点来钟做成,打发蛋白时费了些时间,虽然使用的电打蛋器,

但技巧没掌握好没有规律性打发蛋白的过程中还是蛮累的,

经过这一次下回就有经验了,不过还是要多练习才会更熟练的。

此蛋糕的成败关键还是在打发蛋白上,这次打发的蛋白自己感觉还是欠点火候,

以后要多加练习寻找经验。额的烘焙之路今后还得继续慢慢去摸索.......

2015.12.23.-戚风蛋糕 (9).jpg


     
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:01 | 显示全部楼层
2015.12.23.-戚风蛋糕 (1).jpg

材料:鸡蛋4个、蛋糕粉90克、、细砂糖60克(蛋白用)、细砂糖20克(蛋黄用)、

黄油50克、水50克、泡打粉3克、塔塔粉3克


回复

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02 | 显示全部楼层
2015.12.23.-戚风蛋糕 (2).jpg

蛋液分离器木有准备,额是这样分离的蛋清与蛋黄。


回复

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:03 | 显示全部楼层
2015.12.23.-戚风蛋糕 (3).jpg

食材全部融合到一起了


回复

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 空气儿 于 2015-12-23 22:05 编辑

烤 前

2015.12.23.-戚风蛋糕 (4).jpg


出炉前
2015.12.23.-戚风蛋糕 (5).jpg


出炉后
2015.12.23.-戚风蛋糕 (6).jpg




回复

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 空气儿 于 2015-12-23 22:09 编辑

脱模后
2015.12.23.-戚风蛋糕 (7).jpg

2015.12.23.-戚风蛋糕 (8).jpg

2015.12.23.-戚风蛋糕 (9).jpg

配上杯咖啡小资一下吧




回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-23 22:36 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
不错不错不错
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-23 22:36 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
不错不错不错
回复

使用道具 举报

     
发表于 2015-12-23 22:40 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 06:26 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
挺聪明的,
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 08:38 | 显示全部楼层
很好呀圆烤盘外面包的什么?保鲜膜?
回复

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2015-12-24 08:54 | 显示全部楼层
赞一个来自手机客户端http://imgurl.eicp.net/image/flash15528.swf
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 09:33 | 显示全部楼层
蛋白打发是否有些过了,出现气泡,显得蛋糕不够细腻。
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 09:54 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 11:00 | 显示全部楼层
好吃看得见,今晚去你家吃去
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 11:01 | 显示全部楼层
好吃看得见,今晚去你家吃去
回复

使用道具 举报

     
发表于 2015-12-24 11:25 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表于 2015-12-24 14:06 | 显示全部楼层
不错不错,不过戚风最好用可粘模具,貌似楼主这个是不粘模具哦,戚风长高主要是靠往上爬这股劲。
蛋白如果能在少打一会儿会更好!
加油!
回复

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2015-12-25 09:30 | 显示全部楼层
海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

来自手机客户端

谢谢支持
回复

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2015-12-25 09:31 | 显示全部楼层
海上婉霞 发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

来自手机客户端

谢谢支持
回复

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
您需要登录后才可以回帖 登录 | 点这里注册

本版积分规则

社区地图 | 删帖帮助 | 手机版

烟台论坛-烟台社区 鲁ICP备05034347号 鲁公网安备 37060202000105号

免责声明:本网页提供的文字图片及视频等信息都由网友产生,本网站仅提供存储服务,如有侵犯您的知识产权,请及时与我们联系,我们将第一时间处理。

  
快速回复 返回顶部 返回列表