2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了

空气儿 · 发表于 2015-12-23 22:01

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哈~哈~额开始玩起烘焙来了~

最近采购了一些烘焙工具和烘焙材料来~

这都准备齐全了那就开始玩吧~

上午将准备的器具清洗出来控水，把好久没用的烤箱搬了出来~

下午近四点开始至六点来钟做成，打发蛋白时费了些时间，虽然使用的电打蛋器，

但技巧没掌握好没有规律性打发蛋白的过程中还是蛮累的，

经过这一次下回就有经验了，不过还是要多练习才会更熟练的。

此蛋糕的成败关键还是在打发蛋白上，这次打发的蛋白自己感觉还是欠点火候，

以后要多加练习寻找经验。额的烘焙之路今后还得继续慢慢去摸索.......

空气儿 · 发表于 2015-12-23 22:01

材料：鸡蛋4个、蛋糕粉90克、、细砂糖60克（蛋白用）、细砂糖20克（蛋黄用）、

黄油50克、水50克、泡打粉3克、塔塔粉3克

空气儿 · 发表于 2015-12-23 22:02

蛋液分离器木有准备，额是这样分离的蛋清与蛋黄。

空气儿 · 发表于 2015-12-23 22:03

食材全部融合到一起了

空气儿 · 发表于 2015-12-23 22:04

本帖最后由空气儿于 2015-12-23 22:05 编辑

烤前

出炉前

出炉后

空气儿 · 发表于 2015-12-23 22:06

本帖最后由空气儿于 2015-12-23 22:09 编辑

脱模后

配上杯咖啡小资一下吧

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:30

海上婉霞发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

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谢谢支持

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:31

海上婉霞发表于 2015-12-23 22:36
不错不错不错

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谢谢支持

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:31

coconut654 发表于 2015-12-23 22:40
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谢谢支持

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:32

泡泡88 发表于 2015-12-24 06:26
挺聪明的，

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空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:35

猫咪毛毛发表于 2015-12-24 08:38
很好呀圆烤盘外面包的什么？保鲜膜？

谢谢支持～没经验头一回用活底模怕漏液才用锡纸包了下～

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:37

静下心来发表于 2015-12-24 09:33
蛋白打发是否有些过了，出现气泡，显得蛋糕不够细腻。

头一回做～蛋白确实打的不理想呢～行家谢谢指点

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:38

小毛孩孩发表于 2015-12-24 09:54

谢谢支持

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:39

遥望大海发表于 2015-12-24 11:01
好吃看得见，今晚去你家吃去

来吧

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:39

遥望大海发表于 2015-12-24 11:01
好吃看得见，今晚去你家吃去

来吧

空气儿 · 发表于 2015-12-25 09:42

sxxsw 发表于 2015-12-24 14:06
不错不错，不过戚风最好用可粘模具，貌似楼主这个是不粘模具哦，戚风长高主要是靠往上爬这股劲。
蛋白如果 ...

模具买错了哦～还有这讲究呢

～今后还请您多多指点哈

[吃货DIY] 2015.12.23.自学烘焙之处女作--“戚风蛋糕”出炉了