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30楼
楼主 |
发表于 2016-1-18 15:42
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只看该作者
| 来自山东
普通面粉500G. 鸡蛋1颗. 盐8G. 小苏打4G. 无铝泡打粉4G. 植物油15G. 水275G
1. 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。
2. 面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。
3. 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。
4. 两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
5. 捏住面条的两头,拉长,记住哦。两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。
6. 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
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