【牟牟胡吃海喝】一段关于“新疆手抓饭”的浓情回忆

moumou528

记得第一次吃手抓饭是在干妈家

她因为去新疆探亲而学会了当地特色的手抓饭

而我竟深深的爱上了这口儿

胡萝卜、羊肉、土豆、洋葱汗米饭的荤素搭配，透着浓浓的异域风情

而葡萄干的小酸甜，竟是那样的提口儿又解腻

当时的我，一人造了小半盆也算技惊四座

之后的几天，硬是缠着干妈教会了我此技

现在仍时常能做来打打牙祭

放图：

牟牟做的手抓饭素介样儿滴——

（在之前的帖子里已附过制作方法）

而每次吃，也总能想起干妈跟莎莎，还有在济南的那些小时光……

这段记忆又一次的闪现

不是因为再次做了手抓饭

而是吃了很多人推荐的万达金街“新疆抓饭”

地址我只能说你在金街转一圈就能找到（女生的方向感，你懂的~）

点一个小份儿的抓饭

上面会有两块羊排

大份跟小份的区别就是羊排会多两根，米饭的量是一样的

这米饭就把盘子薄薄的铺了一层

如果不够可以让老板再给你填

我就再填了一次，但依然没饱

碍于本人脸皮薄，没有再要（一女生加三次饭，你让汉子情何以堪？？？）

跟自己做的比起来，羊油会更多一些，所以每一粒米都透着莹润

配菜只有胡萝卜，而且是切片的，吃起来就变得软绵清甜

加了孜然更提升了风味

但少了葡萄干这解腻利器，吃多了真的会腻~

小菜免费，而且可以续加

这个漂亮的大茶壶里装得是羊汤，也是免费哒

很好喝

只是觉得应该用保温的壶来盛

不然一凉，上面就有一层厚厚的羊油

手工酸奶真的不错

口感厚实，而且不是很甜

作为一个吃货界的“汉子”，抓饭的量确实不太够

但要续加个两三次，也得个挺厚的脸皮

价格不贵，还有羊排啥的

同行的妹子觉得腻，但我觉得还真不错

吃饭这东西嘛，全凭个人口味

好了，就到这儿了~

淡雅lidehui

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家合装饰集团

moumou528 发表于 2016-5-28 12:05

moumou528

家合装饰集团 发表于 2016-5-27 16:40
吃点  批瞎子（洋葱）就不腻了。真实写照

家合装饰集团

moumou528 发表于 2016-2-24 09:48
真牛气，正宗版啊！

吃点  批瞎子（洋葱）就不腻了。真实写照

moumou528

月下夜想曲 发表于 2016-2-27 10:43
吃过，味儿还可以，收银员很漂亮。不过吃过的抓饭还是羊脖子做出来的味儿最正

那个好像是老板娘，新疆妹子就是漂亮！

Chi19841221

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月下夜想曲

吃过，味儿还可以，收银员很漂亮。不过吃过的抓饭还是羊脖子做出来的味儿最正

moumou528

可爱的丫头 发表于 2016-2-24 13:38
我家也喜欢去他家吃，真的还不错
每次都会加饭

原来都加啊，下次可以放心大胆的加喽~

moumou528

一坨小牛粪□ 发表于 2016-2-24 20:06
牟牟 前面看明白了  就是 放入电饭煲里的时候  米饭是生的么？ 要不要加水煲米饭啊

对，米饭是生的，就跟平时你蒸米饭一样，只不过水的量你要掌握好，因为菜有汤，所以蒸米饭的水相对要少些！

乔巴87

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一坨小牛粪□

moumou528 发表于 2016-2-24 10:04
是的，免费！免费！我做手抓饭是先煸羊肉，然后加洋葱、胡萝卜、土豆一起炒，酱油上色，盐调味，之 ...

牟牟 前面看明白了  就是 放入电饭煲里的时候  米饭是生的么？ 要不要加水煲米饭啊

满月丫丫

moumou528 发表于 2016-2-24 10:07
羊肉切稍微大点儿的块，先煸一下，最好能煸出羊油；然后加洋葱、胡萝卜、土豆一起炒，酱油上色，盐调味， ...

可爱的丫头

我家也喜欢去他家吃，真的还不错
每次都会加饭

moumou528

满月丫丫 发表于 2016-2-23 18:06
楼主，怎样做？能否再发一次呢？谢谢！

羊肉切稍微大点儿的块，先煸一下，最好能煸出羊油；然后加洋葱、胡萝卜、土豆一起炒，酱油上色，盐调味，之后加热水，等开锅后就关火，转入电饭锅里铺底，上面铺米饭，之后就像蒸米饭一样等快好的时候，在上面撒上葡萄干，葡萄干不要过早放，否则就烂了。等饭彻底焖好后，趁热迅速搅拌，让米跟菜、肉的味道充分融合。

moumou528

一坨小牛粪□ 发表于 2016-2-23 19:18
牟牟  那个...  加饭是免费的么 -3-        还有能不能告诉我手抓饭怎么做啊  我也想学

是的，免费！免费！我做手抓饭是先煸羊肉，然后加洋葱、胡萝卜、土豆一起炒，酱油上色，盐调味，之后加热水，等开锅后就关火，转入电饭锅里铺底，上面铺米饭，之后就像蒸米饭一样等快好的时候，在上面撒上葡萄干，葡萄干不要过早放，否则就烂了。等饭彻底焖好后，要速度搅拌，让米跟菜、肉的味道充分融合，这样就大功告成啦！不知道我说的你能不能明白（表达能力欠缺。。。见谅！）

moumou528

YT家合世纪 发表于 2016-2-23 15:02
我也会做=。=过年的时候在乌鲁木齐学的。丈母娘家尤其是自制的老酸奶。格外的好喝 ...

真牛气，正宗版啊！

moumou528

静美骨质瓷餐具 发表于 2016-2-23 14:25
哪来吃的？？？

万达金街

moumou528

偶是晓寒 发表于 2016-2-23 12:34
我吃过，不错的

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moumou528

搏浪沙火鹤 发表于 2016-2-23 12:26
我说 我在他家吃出个 玻璃碴 你信么？

真假？

moumou528

大熊shmily 发表于 2016-2-23 14:25
居然能吃俩份、、、