刀削面的做法 正宗山西小吃怎么做

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正宗山西刀削面的味道非常的让人难忘，但是很多人不在山西吃不到美味怎么办呢？其实在家里也可以做出好吃的刀削面。那么刀削面怎么做好吃呢？刀削面的做法有哪些？
刀削面
原料:面粉500克，精盐适量。
做法:
1)将面粉倒在案板上，扒个坑，渐次倒入加盐的冷水(约150克)，拌和揉匀，直到面团表面光滑细腻(比切面的面团略硬些)，然后放入盆内，覆盖温布略饧片刻。
2)将场好的面团放在案上，揉匀后擀成16厘米长、16厘米宽的厚面片，将面片卷在长擀面杖上，(也可用木棍)形成一个光滑平整的面筒。
刀削面的做法 正宗山西小吃怎么做
3)在沸水锅前，一手托面筒，另一手持刀削面，呈瓦片状面筒倾向锅内，刀口平贴面筒上，由上往上，从左到右，一刀接一刀地顺序削成长方形面条，随削随落锅，煮熟捞起，即可食用。
4)食用时，可加高汤、小块炖猪肉浇拌；也可以用炸酱或麻酱加菜码拌食；还可按炒面制作方法，做咸肉炒面、木须炒面、三鲜炒面等等。
家庭版私家刀削面
食材：面粉300g，水适量，盐2g，五花肉1块，香菜1把
调料：蒜蓉辣酱2大勺，鸡精少许，淀粉1茶匙，水1碗。
做法
1：盆里倒入面粉，盐。用筷子搅拌均匀。揉成面团，中间再揉几次面，使面上劲。备好食材。
2：五花肉先切成条。在切块。最后切丁。香菜切块。锅中倒入肉丁。
3：翻炒均匀。炒至肉发焦。倒入蒜蓉辣酱。翻炒均匀。备好水淀粉。用刀快速的削面。
4：削的面片薄而小即可。吃的时候浇上肉酱和香菜即可。倒入肉丁里，收下汁，最后加入少许鸡精提味。
牛肉刀削面
刀削面的材料：面粉500克，和面用的清水150克，盐2克，咂水用的清水5克。bjbhzhy.com maka7.com gpsdvd.cn fjstone.org

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笑死人拉

我想问一下，什么叫一手拿面，一手拿刀削面？

sanhuanjiaju

顶贴是一种美德

小苜苜

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鲁网一丈青

笑死人拉 发表于 2016-5-9 21:13
我想问一下，什么叫一手拿面，一手拿刀削面？

一手拿刀（名词）削（动词）面（名词）

此刀-削-面非主题里的刀削面

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刀削面不错，带你认识一下顶峰，它可以帮你增加人脉，扩大朋友圈，不愁做不成的生意，吃好多多刀削面都可以

来自手机客户端

官闭

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艾诺薇梦幻城堡

学到了...

yufei8218

万古神膏药wgs178 这刀削面肯定很好吃！

清泉细细流

桃花街有家通顺刀削面味道相当好吃

nrm00521

好贴阿楼主，代表大家谢谢您