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[吃货DIY] 【给吃货们的夏日推荐】秘制叉烧肉, 老北京酸梅汤, 香蕉奶昔

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发表于 2016-6-20 16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 蓝袜子 于 2016-6-20 16:27 编辑

好像全年就没闲着过,最近在忙碌之余,袜子依然不忘记尽一个“纯粹吃货”的本分,见缝插针的,随着季节鼓捣了几样吃食, 今天推荐的三款,都是适合冰箱冷藏食用的,随着天气一天天热起来,将配方和做法简单的分享给大家,自制虽然费时费事,但食品安全可靠,让我们更好的在业余时间善待自己和家人,享受生活。

【秘制叉烧肉】

梅花肉 600克
叉烧酱 3大勺
葱白    15克
姜      1克
蒜     3克
白酒  1大勺
蜂蜜  适量


我在超市买了一斤多的猪梅肉,一斤多的猪五花肉,想比较一下味道。










没有买到叉烧酱,用烧烤酱代替,自己调味多加了一些其他调味品代替,成为自制叉烧酱...



将肉洗净切成粗条后,放入容器中,加入叉烧酱,放入葱白,姜片, 蒜片,以及白酒,放一大勺蜂蜜,用刮刀搅拌,让肉均匀的沾到酱汁,用保鲜膜封好,置于阴凉处2小时。




拣出葱白,姜片,蒜片,放入冰箱冷藏18-22小时。





预热烤箱 到200度,在烤网中铺上锡箔纸,将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜。烤箱底部的接盘也放一层锡箔纸。烤20分钟后,取出,将肉两面各刷一遍叉烧酱,再刷一遍蜂蜜,继续入烤箱,烤20分钟,





叉烧肉烤制40分钟后,取出,再刷一遍蜂蜜,晾至微凉,切片,撒上炒 熟的黑芝麻,食用, 放入冰箱冷藏一晚上,第二天食用效果更好





注意事项:
1,腌肉的时候,要用刮刀充分搅匀,让肉吸收酱汁更充分。
2,葱姜蒜味道太重,不要放置时间过长,拣出后,只用酱汁腌制就可以。
3,烤箱底部也要放锡箔纸,否则滴答下来的油汁酱汁不容易清洗。










【老北京酸梅汤】
在炎热的夏季,去餐馆吃饭一定要点一份酸梅汤,但大多数是酸梅粉勾兑的,喝多了对身体不好,今天袜子按照网络的方子,给大家推荐一款自制酸梅汤,只需按照材料烧煮, 分分钟就能搞定!

传统的老北京酸汤,是由酸爽解腻的乌梅,降脂降压的山楂,滋养美肌的甘草,清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度,绝对是专属夏天的解渴沁饮。
用料:
主料:乌梅30克、山楂25克、甘草10克、陈皮5克、洛神花5朵  (我没有买到洛神花)
辅料:冰糖60克、纯净水1500毫升、桂花一小撮

2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、清水洗净后置入锅内 ,加1.5升的纯净水浸泡2小时,,大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖,,


关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可







需要注意的是: 可以根据个人口感增加冰糖的量, 酸梅汤煮好常温后,可以放入冰箱冷藏后喝,口感更好, 所有主料,基本中药铺均有出售。(烟台好几家药铺没有卖洛神花,可以忽略)





加冰块饮用也特别好。





【香蕉奶昔】

其实香蕉奶昔是个噱头, 无非就是想推荐一下新置办的搅拌机, 自己对果汁机,这么多年,也用过N个,手动的慢速,果汁不容易发黑但却清洗麻烦,高大上的韩国惠人,汁渣分离,也易清洗,但基本渣的一些营养也就没了,而且适合三四个家人的家庭;这次自己终于淘到一款适合1-2人的搅拌果汁机,真正省时省力,关键是小,不占地方,而且冲洗方便比惠人还高, 真就可以很方便的做果汁,喝完一冲了事,前天试用了一下,做的香蕉奶昔,味道不错,推荐给大家。



主料:
  香蕉 3根
牛奶   100毫升
冰块:4-5颗
蜂蜜适量




将香蕉剥皮后,切成小段,放入搅拌器,加入牛奶,冰块以及蜂蜜,搅拌30秒即可






袜子夏天不咋爱吃香蕉,这香蕉奶昔倒是很喜欢,加了冰块,蜂蜜,凉凉的微甜,营养丰富。




当然,西瓜,猕猴桃,啥的,都可以榨汁哦,记得一定得少加一些水或者牛奶,否则搅拌机就烧坏了









吃货们,看了帖子是不是有点想流口水啊, 其实,平时有空的时候,不要太懒惰, 尝试着给亲人们做点好吃的,不仅对健康有益,自己也很有成就感的,大家不妨试试, 这款搅拌机,正品在淘宝有售,298顺丰到家,有喜欢的可以自行购买。


虽然自己此刻重感冒在身,但也祝各位丝袜们夏季清凉,多交流美食心得,也别忘记运动锻炼,每天好心情!





发表于 2016-6-20 17:01 | 显示全部楼层
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发表于 2016-9-21 11:37 | 显示全部楼层
姐,看好这块小砧板了,链接小窗一个吧
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 楼主| 发表于 2016-9-21 15:00 | 显示全部楼层
aquan 发表于 2016-9-21 11:37
姐,看好这块小砧板了,链接小窗一个吧

你 搜淘宝店铺“良元静品” 杂货铺, 黑胡桃木的,当时114
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发表于 2016-9-23 10:21 | 显示全部楼层
蓝袜子 发表于 2016-9-21 15:00
你 搜淘宝店铺“良元静品” 杂货铺, 黑胡桃木的,当时114

好巧,我收藏着这个店铺
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发表于 2016-9-23 10:21 | 显示全部楼层
蓝袜子 发表于 2016-9-21 15:00
你 搜淘宝店铺“良元静品” 杂货铺, 黑胡桃木的,当时114

很巧,我收藏着这家
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 楼主| 发表于 2016-9-23 10:51 | 显示全部楼层
aquan 发表于 2016-9-23 10:21
很巧,我收藏着这家

回头我开杂货铺,你来捧场吧
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发表于 2016-9-26 19:45 | 显示全部楼层
袜子,做西瓜汁不用吧 子去除吗
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 楼主| 发表于 2016-9-30 15:33 | 显示全部楼层
天天游戏 发表于 2016-9-26 19:45
袜子,做西瓜汁不用吧 子去除吗

不用,能直接打碎了吃
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发表于 2019-8-10 15:00 | 显示全部楼层
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