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“鲅鱼跳,丈人笑”,春鲅鱼新鲜上市,丈人们坐享口福咯。
传说中的鲅鱼礼 习 俗 岛城开埠之前,在民间流传这样的故事,有一个父母双亡名叫小伍的孩子,被一位老人收养,收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻,有一年春天老人突然病倒,垂危之时想吃鲜鱼,可天公不作美,天天刮大风,小伍冒着生命危险出海了。 女儿守在母亲的身边不停地说:“娘啊娘,你先别咽气,小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头:“好孩子,难为小伍了,罢了,罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来,可老人已经去世了,夫妻二人悲痛欲绝,抱头大哭,只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。 从那以后,小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼,并按老人死前口中念叨 “罢了,罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”,即现在的鲅鱼。
此事传开后,人们从小伍的经历中得到启示,那就是,老人能吃的时候,一定要让老人吃够,老人想吃的东西一定要让老人吃上,尤其是春天的鲅鱼。于是,春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗,流传至今。 剁椒蒸春鲅
火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鲅鱼肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。香辣的诱惑,在这道菜上得到了完美体现。蒸制的方法让鲅鱼的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,咸鲜微辣,入口细嫩晶莹,是喜辣一族的心头爱!
小美想说,对于肥美新鲜的大爬虾,怎么做都好吃,蒸的炒的我都爱,麻辣椒盐照单收O(∩_∩)O哈哈~
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