万达文华美食记 | 一碗徽州菜，半生家乡情。

中泽华羿铂尔曼

一生痴行处，无梦到徽州。

对于一个有内涵的吃货

美食是生命中不可辜负的信仰

在我看来

美食就像一种神秘莫测的幸福力量

它把人与人之间的联系变得更为亲密

好的美食就是像一场好的电影

它可以让你摸一摸心底的梦想

问一问自己想要的生活到底在哪里？

今天就跟大家聊聊徽州美食

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品珍中餐厅

徽州美食节

2017.6.10-2017.6.30

这个六月邀请

合肥万达文华酒店徽菜大师

客座品珍中餐厅

为您献上地道徽菜！

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许建勇

徽菜大师

拥有25年丰富烹饪经验，秉承徽菜精髓之道，就地取材、以鲜制胜。徐大厨善用火候，熟于爆、炒、熘、炸、烩、烧、炖、熏、蒸等技法，将食材的天然口感与烹饪技巧完美结合，为您带来地道传统徽菜。

徐大厨带你品尝

那些不可错过的地道好味

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窑香臭鳜鱼

有美食家调侃道：徽菜的特点就是“轻度腐败、严（盐）重好色”。

徽菜中最具名声的菜品——臭鳜（guì）鱼，便是“腐败”的代表。  臭鳜鱼在徽州本地被称为“腌鲜鳜鱼”。

传至外地，名字却换了“臭”字。不过这一“臭”，反吸引了不少猎奇“逐臭”的食客，臭味倒也成了异香。

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石耳豆腐圆

这是一款地道的徽州美食；

选用黄山野生石耳和泉水豆腐。加上清鸡汤炖制而成，汤汁细腻圆子爽滑。

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鸿章宴宾肴

主配料:辽参、鱼肚、瑶柱、蹄筋、松茸等。

这是一道合肥传统名菜，此菜是将多种原料烧烩而成，对食材的处理和火候的掌握要求极其严苛，所以，吃起来口味多样，香味醇厚。

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棕香糯米骨

主配料:黑猪排骨、糯米等。

精选黑猪腩排拌入秘制酱料与新鲜粽叶蒸制而成，棕香扑鼻，口感软糯。

绩溪干锅炖    柴把野山笋   

煎烧毛豆腐    腐衣葱花脆

农家炒米粉    腊香合蒸拼

毛峰虾仁

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仅需58元/例起

咨询电话：820 8646

徽菜

看似粗朴厚重的菜品下

蕴含着至柔至精细的道理

既使人大饱口福

又是徽州风情文化的结晶