名厨VS名鱼丨炫酷蓝鳍金枪鱼开鱼秀，领鲜港城新风味！

中泽华羿铂尔曼

在日本，“开鱼”是一项重要的仪式，而在烟台，想要观赏一次开鱼仪式可并不容易。

2017年，烟台万达文华酒店两次金枪鱼解鱼秀，领鲜港城。

2018年，金枪鱼又会给港城食客圈带来怎样的惊喜？

刺身之王——蓝鳍金枪鱼

解鱼秀预告

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798元/位 任点任食

4月14日  17:30

烟台万达文华酒店26层和日式料理

TEL : 820 8619

一鱼名蓝鳍

金枪鱼是世界公认的营养健康美食，蓝鳍金枪鱼是备受欢迎且弥足珍贵的食用鱼之一，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，是世界上顶级的日料食材。此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好，价格贵，主要适用于作高档生鱼片。

新鲜度要求苛刻至极：

日料对食材的新鲜度要求极为苛刻，解鱼秀使用的蓝鳍金枪鱼，从被捕获开始，立马冰鲜空运，以最大人力限度保证食材新鲜。

深海无污染：

蓝鳍金枪鱼主要分布于低中纬度海区，栖息在100-400米水深的海域，远离污染，无需烹饪可直接使用。

极致口感、丰富营养

蓝鳍金枪鱼身体宛若一颗鱼雷，3/4是肌肉组织，稀有程度堪比熊猫；在金枪鱼的世界，脂肪就是正义！蓝鳍金枪鱼脂肪含量达到15%，比其他金枪鱼高得多，因此入口即化。此外，蓝鳍金枪鱼营养丰富，富含大量的DHA。

解鱼人赵法

日料特色餐厅厨师长赵法，拥有26年五星级酒店专业料理经验，日式料理细腻严谨的制作工艺要求他从不松懈，尤以食材的选用最为严苛，并且擅长对铁板烧、高端刺身料理及寿司等日系经典美食的研究与制作。凭借其对日式餐饮文化的深刻理解和专业的烹饪技能，诚邀宾客莅临“和”日式料理品鉴地道日式佳肴。

• 刀工卓绝：
• 一块金枪鱼除了本身食材的新鲜度，还很考验师傅的刀技，将每一块都切成差不多5mm厚度，做刺身和寿司都是恰到好处。
  
  

                                                                                   多种新鲜金枪鱼料理

                                                                        

蓝鳍金枪鱼赤身刺

蓝鳍金枪鱼鱼腩刺身

炙烤蓝鳍金枪鱼刺身

蓝鳍金枪鱼拌山药泥

蓝鳍金枪鱼手握寿司

蓝鳍金枪鱼赤身铁板烧

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一条鱼11种吃法

满足你的小挑剔

除了新鲜的金枪鱼刺身

可以任点任食以外

现场更有多样日式料理任点任食！

4月14日  17:30

一次美味的蓝鳍金枪鱼之约

在烟台万达文华酒店

不见不散

TEL : 820 8619