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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 舌尖上的荔枝季|吃不完?那就做了它!
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[吃遍烟台] 舌尖上的荔枝季|吃不完?那就做了它!

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发表于 2018-7-4 11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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导语:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”在不能错过的荔枝季,荔枝还有多少种吃法
  一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。

  古往今来,荔枝都是夏天里最让人垂涎的美味之一,荔枝好吃,但直接吃容易上火,在短短的荔枝季里,怎么才能把这份美味用最好的方式留存,今天PC酱要安利的,就是荔枝的多种“跨界”搭配。

  荔枝烩虾仁
  一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为主。荔枝沁人心脾的甘甜,与虾仁一起造就甜酸口味。

  用料:虾仁 、荔枝 、调味鸡汁 、橄榄油 、鱼露 、生粉 、食盐 、清水
  做法:
  1、将荔枝洗净,去壳。虾仁洗净,放入少许食盐腌制片刻。
  2、准备好芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。
  3、热油锅放入虾仁,将煸炒至虾仁变色,放入荔枝。
  4、倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。
  Tips:
  煸炒几下即可,炒久的荔枝会出水变软,口感变差。


  荔枝冻饮  
  新鲜的荔枝并不容易贮存,不如把它冰冻起来,花式加入各种饮料,都会有惊喜。

  用料:荔枝、各种气泡矿泉水
  做法:
  1、荔枝放入冰箱的冷冻层冷冻。吃时不用解冻,直接取出剥皮。
  2、剥好的荔枝可以放入任何饮料里,替代冰块,这样就可以马上喝上一杯荔枝味儿的冻饮了。

  荔枝糖水罐头
  吃过太多已经包装好的罐头,不如自己做一个。

  做法:
  1、将荔枝去蒂,剥开。
  2、准备一个干净的大碗,放入清水和2~3克的盐。将荔枝去核后放入。泡过盐水的荔枝能不容易上火。
  3、在锅里将水烧开,放入冰糖。融化后放入荔枝,水开后转小火。
  4、荔枝全部浮起来后,关火。
  5、放凉之后,装入干净无油无水的容器,放入冰箱冷藏。(最好在一周内喝完)

  荔枝苏打      
  用料:荔枝、冰块、苏打水、薄荷叶
  做法:
  1、先剥好荔枝,在原汁机中榨好汁。
  2、在玻璃杯中放入冰块,倒入半杯炸好的果汁。
  3、倒入气泡水或其他汽水。
  4、完成后可以加一点新鲜薄荷叶做点缀,味道也更有层次。

  别错过今年短暂的荔枝季,用你喜欢的方式把它留下来。


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