王小涵的烘焙梦依然熠熠闪光 2019 蔓越莓全麦上方子了

王小涵 · 发表于 2019-4-28 15:48

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本帖最后由王小涵于 2019-5-10 10:12 编辑

真的真的好久不来论坛了，昨天刚带小朋友参加了@亲子顺的跳蚤市场活动
也突然发现小朋友班的一个家长@sxxsw 和我以前是论坛很谈得来的姐妹儿
颇有感触，打开了以前的帖子，以前真的有很多姐妹儿一起玩论坛
@失忆的天使 @银河白羊座 @粉凤飞飞 @女主角……
才发现原来这么想念姐妹儿们
淡出论坛的时候刚刚怀孕，现在小朋友都上一年级了，时间过得太快
越来越多的姐妹儿都在玩烘焙，虽然现在很多时候都去小red书、xia厨房，但是论坛真的是我烘焙开始的地方
我肥来了~

最近的最近，果先生说，妈妈我想吃全麦面包了，因为全麦有营养……
所以……

方子在这里：
材料：
全麦面包粉 300g
全蛋    1个
酸奶    150-190ml（过程中调整）
红糖    30g
酵母    5g（我喜欢用燕子酵母）
玉米油    20g
蔓越莓干、核桃干或者其它喜欢的干果，干果可以稍微切碎

过程：
1.除了果干，其它的材料用面包机或者料理机揉面或者手揉，揉成表面稍光滑面团
2.40度左右醒发半小时，温暖一些的地方或者面包机或者带发酵功能的烤箱或者蒸箱都好
3.面团发到2倍以上，挤压排气分成3份
4.面团擀成长椭圆形，把蔓越莓和其它干果如图摆放，然后捏紧收口，调整成一个椭圆形差不多和手大小擦不多
5.表面筛薄层面粉，用刀划出花纹，可以划得稍微深一点露出点馅儿
6.40度左右二次发酵差不多30分钟
7.烤箱150度25-30分钟，当然烤箱温度还是要根据自己家烤箱脾气来调整温度和时间

这款面包呢不需要揉到扩展，所以整个过程还是简单的，可以试试哦，小朋友很喜欢。
这款面包还是比较好切的，遇到不好切片的蛋糕或者面包推荐大家一款蛋糕刀
贝印的长刀，特别特别好用，价格在100左右，切片不掉渣超好切
没有拍刀的图片，待我拍一张哒

QQ截图20190428154744.jpg

润物无声 · 发表于 2019-4-28 19:50

俺也想学学

王小涵 · 发表于 2019-4-29 11:24

润物无声发表于 2019-4-28 19:50
俺也想学学

没问题等我上方子啦~

王小涵 · 发表于 2019-4-29 11:25

润物无声发表于 2019-4-28 19:50
俺也想学学

没问题等我上方子啦~

边吃边走 · 发表于 2019-4-29 15:29

厉害了

论坛小贝 · 发表于 2019-4-29 16:03

欢迎回归多多分享美食

边走边看看 · 发表于 2019-5-6 14:29

坐等上方子......

心宽福自来 · 发表于 2019-5-7 12:21

心灵手巧

独揽江水 · 发表于 2019-5-9 14:02

真不错，我也想学

王小涵 · 发表于 2019-5-10 10:14

边走边看看发表于 2019-5-6 14:29
坐等上方子......

方子上了啦，

王小涵 · 发表于 2019-5-10 10:14

边走边看看发表于 2019-5-6 14:29
坐等上方子......

亲方子上了啦，

王小涵 · 发表于 2019-5-10 10:19

独揽江水发表于 2019-5-9 14:02
真不错，我也想学

来吧，并不难哈，方子已上~

王小涵 · 发表于 2019-5-10 10:20

论坛小贝发表于 2019-4-29 16:03
欢迎回归多多分享美食

卓湘 · 发表于 2019-5-11 07:40

好看

張偉 · 发表于 2019-5-12 22:41

动手达人

润物无声 · 发表于 2019-5-16 18:56

王小涵发表于 2019-4-29 11:25
没问题等我上方子啦~

方子呢

王小涵 · 发表于 2019-5-16 19:53

润物无声发表于 2019-5-16 18:56
方子呢

方子在图片上面呀

润物无声 · 发表于 2019-5-16 20:14

王小涵发表于 2019-5-16 19:53
方子在图片上面呀

抱歉，没注意……谢谢了……

猪的天下 · 发表于 2019-6-3 20:19

^_^

猪的天下 · 发表于 2019-6-7 12:38

好厉害

[西点DIY-1] 王小涵的烘焙梦依然熠熠闪光 2019 蔓越莓全麦 上方子了

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