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[吃货活动] 【中华老字号600年焖炉烤鸭】北京便宜坊烤鸭(万行店)6月28日开业酬宾!

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发表于 2019-6-27 14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如果要问你
北京有什么好吃的
也许你脱口而出的便是“烤鸭
但对于许多人来说
对于正宗北京烤鸭
他们并没有太多概念

何为地道 何为原汁原味
今天让我来告诉你!
↓↓↓

600年中华老字号焖炉烤鸭鼻祖
便宜坊烤鸭(万行店)
6月28日
开业酬宾
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/ 地址 /
烟台经济技术开发区万行A座
(商场入口万行爱琴海购物公园2F)
/ 美食热线 /

(一定要看到最后,文末福利大大的!)


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    便宜坊(biàn yìfānɡ)在明朝永乐十四年(公元1416年)由一位王姓商人在米市口创建。距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。
     这王姓商人因陋就简,将南方所传之烤鸭技巧与本地条件相结合,专做焖炉烤鸭与桶子鸡由于生鸡鸭的干净和烤鸭、桶子鸡的味美价廉,很快人们便争相购买,众口传颂。这些东西价钱便宜,又在“塌坊”内经营,人们便顺口称为“便宜坊”了。
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      而后,兵部员外郎(相当于国防部司长)杨继盛于嘉靖三十年(1552 年)向皇帝上书,弹劾严嵩十大罪状。一日,他信步走到米市胡同,见有家饭馆,幽雅清静,便进入店中品尝烤鸭,只觉得味道鲜美、齿颊留香,便问:“此店是什么字号?”掌柜的回答:“人呼便宜坊,但尚无人题匾。”杨继盛说道:“果然方便宜人,物超所值。”遂命店家取来纸墨,即兴挥毫,写下了“便宜坊”三个大字,字体雄浑,笔力遒劲。不久,一块黑漆金字匾悬挂在门首。从此,便宜坊声名鹊起,顾客盈门。第二年,即 1555 年,杨继盛被奸相严嵩迫害致死。便宜坊不畏强暴,忠烈的笔墨题匾依然高挂门首,流传至今。

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     1958 年 6 月 1 日,敬爱的周总理到崇文区视察。当晚在便宜坊就餐时,在了解了企业的历史与现实情况后,便对大家说道:便宜坊有这么长的历史,这“便宜”的含义是什么呀?我看现在是新社会了,可不可以给予新的解释呀?我们的宗旨是为人民服务,“便”可不可以解释为“便利人民”;“宜”可不可以解释为“宜室宜家”。我们社会主义社会是一个大家庭,到了这里要有宾至如归、亲切如家的感觉。‘便利人民’是社会主义精神,‘宜室宜家’是传统文化,二者的结合,就是你们便宜坊老字号的新精神。
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      流传至今的牌匾“便宜坊”,已是老北京文化的一个组成部分,更是便宜坊宝贵的无形财富。焖炉烤鸭实为北京烤鸭的鼻祖,便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表。“鸭子不见明火”是焖炉烤鸭制作的显著特点。鸭膛内灌入特制老汤,形成外烤内煮之势,故而减少了明火烤制易产生致癌物的隐患。焖炉烤鸭具有独特的风味。由于鸭胚在烤制过程中受热均匀,油脂和水分消耗少,鸭子烤成后皮肉不脱离,色泽红亮,外皮酥,内层嫩,一咬流油,入口即化,口感不腻、回味无穷、口齿留香。焖炉烤出的鸭子,体状丰满,出肉多。焖炉烤鸭烤制过程绿色、环保的鲜明特征,具有深刻的时代意义。2010年,便宜坊集团以焖炉烤鸭技艺,于同行业中率先申请“国家级非物质文化遗产”,开了中华老字号企业自办申遗活动的先河。
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老字号的招牌
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     烤鸭师傅手脚俐落,手起刀落间烤鸭的肉汁油脂崩裂,甚是诱人。每片鸭肉带上半圈鸭皮,摆放的漂亮的很。
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     烤鸭夹在面饼里,一口下去,齿颊生香。鸭皮香脆,鸭肉酥软,油脂夹在皮肉之间,入口酥香甜腻,根本停不下来。主打产品的表现无愧于老字号的招牌。
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      除了经典的1416烤鸭外,近年来,便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上,创新推出了“花香酥”专利烤鸭、“蔬香酥”专利烤鸭、“傲韵鸭”和“戏说三国”全鸭席,并强调美食与健康的融合,重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝等招牌菜,深受广大消费者的欢迎。

便宜坊的鴨子出名,菜更香
      “京城鲁菜何处寻?便宜坊内呈珍馐!”人们提到便宜坊,自然想到“焖炉烤鸭”,而支撑便宜坊发展至今的还有被誉为八大菜系之首的“鲁菜”。各种菜品令食客拍手叫絕的,更是便宜坊人氣大增的殺手鐧。
芥末鸭掌
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这鸭之脚掌因经常走动而接触地气的原因,食之口感劲道,味香独特,且营养丰富,久吃不厌。由手工去骨,保持菜型完整,令人感觉有粤菜的精细制作之功;所用芥末完全由老店自行调制,淳香味厚,辛美刺鼻,那真是一口下去,七窍皆通,辛辣之余仍呼爽爽爽!
糟溜鱼片
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是一道以调料命名的佳肴。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤。这道菜讲究先活鱼而后用糟,坚持鲜鱼出片不能有刺,腌制少顷调料入味,最后用香糟卤烹之。火候掌握得好,烹出的鱼片便香郁鲜嫩,味美无比

葱烧海参
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葱烧海参是便宜坊的一道名菜,用料考究,制作精细。色泽红亮,柔软滑嫩,葱香味浓,营养丰富,清鲜适口。经过名厨加工、料理,同时增添了有益健康的佐料,使其口感更加鲜美,形成独特风味而远近闻名。

驴打滚
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北京的传统风味小吃,知名度颇高。一层层粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷制而成,入口又黏又甜,还带有淡淡的桂花香味,让人百吃不厌

便宜坊还有更多美食,等着你到店品尝,包你一吃便爱上它!

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6.28,拥有600年焖炉历史的烤鸭店首登港城。许多食客闻讯赶来,只为一品这京城焖炉烤鸭鼻祖的美味。
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古色古香的牌匾、抱柱楹联,是古朴、典雅的老北京味儿,在这繁华都市中尤为特别。
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走廊墙侧,挂着的是一幅幅《便宜坊史记》,讲述着这家北京老字号餐饮鼻祖的前世今生。
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店内宽敞明亮,雅致的很,小装饰充斥着满满的中国feel。不会太吵,在这里吃烤鸭,想想都觉得舒服。
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不想被打扰的朋友也可以选择包间、卡座!几人到20人都有的选,满足不同客人需求,是朋友聚会、公司团建的不二之选!
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便宜坊还贴心的为小朋友们准备了游玩区,滑梯、绘本、玩具。有了它们,你就可以安心吃饭啦!
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/ 开业福利活动 /
6月28日-6月30日
开业三天酬宾优惠
地址收好!不要找不到啦!
↓↓↓
北京便宜坊烤鸭(万行店)
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/ 地址 /
烟台经济技术开发区万行A座
(商场入口万行爱琴海购物公园2F)
/ 美食热线 /
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发表于 2019-6-28 14:55 | 显示全部楼层
看着感觉不错,哪天去尝尝
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发表于 2019-6-28 14:59 | 显示全部楼层
是北京那个便宜坊吗 在北京很有名的
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发表于 2019-6-28 15:23 | 显示全部楼层
这是不止有烤鸭,还有别的啊
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发表于 2019-7-1 08:13 | 显示全部楼层
周末不在烟台,现在还有活动吗
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发表于 2019-7-1 17:09 | 显示全部楼层
人均多钱?有没有去吃的来说说呀!
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