宅家做美食之鱼鱼鱼篇

爱大宝 · 发表于 2020-2-7 19:07

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为了健康基本我不炸着吃，工序太复杂的也懒得做，大多是炖或蒸。最常吃的有：豆腐炖大小黄花或杂鱼或鱼杂、茄汁黄鱼、鲤鱼或黑鱼或鲈鱼做的酸菜鱼、偏口或鲈鱼或多宝鱼清蒸。
分享几个除了葱姜料酒之外的去腥法子吧，处理好了能让鱼的鲜美度也提升不少。一.去除内脏后将鱼腹内靠近鱼骨和鱼头内部的血清洗掉，洗不掉的用厨房纸擦掉。二.鱼身切几刀再鱼身反正撒盐及鱼腹内撒盐，静置一会儿用厨房纸将盐及析出的液体擦干净。三.清蒸的还可以在蒸之前加一步，鱼在沸水中过个三四秒捞出过凉水并擦干然后再蒸。

论坛小贝 · 发表于 2020-2-10 15:14

这个厉害了，各种鱼

论坛小管家 · 发表于 2020-2-10 16:54

美味呀

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 11:34

别给我阳光发表于 2020-2-10 08:22
咱家这是有矿呀，天天吃鱼

没有啦，虽然比较爱吃鱼，每周也就吃个三四顿。这是最近一两个月的照片

别给我阳光 · 发表于 2020-2-10 08:22

咱家这是有矿呀，天天吃鱼

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:16

好吃的不是拉面发表于 2020-2-10 13:18
好！！

123瞬间 · 发表于 2020-2-10 11:53

手艺不错

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 11:56

123瞬间发表于 2020-2-10 11:53
手艺不错

18553565968 · 发表于 2020-2-10 12:15

好有食欲，中午没吃饱

好吃的不是拉面 · 发表于 2020-2-10 13:18

好！！

五分真情 · 发表于 2020-2-10 14:02

天天米饭，这不是烟台当地的啊。

大只大只 · 发表于 2020-2-10 14:17

楼主的身材绝对控制的很好，不要问我怎么知道的

小象宝宝 · 发表于 2020-2-10 14:32

大厨水平呀

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:15

123瞬间发表于 2020-2-10 11:53
手艺不错

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:15

18553565968 发表于 2020-2-10 12:15
好有食欲，中午没吃饱

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:25

五分真情发表于 2020-2-10 14:02
天天米饭，这不是烟台当地的啊。

是烟台人啦

我喜欢吃米胜过面，所以面条馒头包子饺子很少吃。我中午晚上主吃糙米辅吃薯类，早餐吃全麦饼和杂豆。

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:25

大只大只发表于 2020-2-10 14:17
楼主的身材绝对控制的很好，不要问我怎么知道的

额

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:25

小象宝宝发表于 2020-2-10 14:32
大厨水平呀

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:26

论坛小贝发表于 2020-2-10 15:14
这个厉害了，各种鱼

爱大宝 · 发表于 2020-2-10 18:26

论坛小管家发表于 2020-2-10 16:54
美味呀