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烟台论坛-烟台社区»首页 5. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 寻味泉城|采珍撷鲜,鲁风齐味
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寻味泉城|采珍撷鲜,鲁风齐味

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山东,华夏文明的发祥地之一,因春秋时期分属齐鲁两国,故称齐鲁大地。

此地四季分明,地形多样,依山傍海,物产丰饶。加之文明久远,人勤民慧,故饮食之丰,源远流长,成就中华菜系之首:鲁菜。

时光荏苒,因技艺繁复、食材地域所限、固守传统等诸多原因,鲁味于中华美食版图日渐势微,幸有京鲁两地有识之士思变图强,鲁采即为其一。

成名于高手林立的沪京两地,满足于挑剔的舌头与审美目光,此后起之秀着实让人充满期待。

屹立于万象城中之省会店,可算城中一景。浓厚的文化气息浮现于大气优雅的新中式设计之中,凸显细节的小品、颇为震撼的茅台墙甚至独具创意的洗手盆,表达着悠悠古韵与现代时尚的融合,彰显品牌定位与发展理念。

甫一迈入,即被热情的笑容包围,宾主落座,装桢精致的菜单、茶单、酒水单让人眼前一亮,鲁地特别是胶东海中名物荟萃,跃然纸上,更有品类齐全之上乘餐酒、茶饮相辅相成。

田园气息的青森苹果与无土栽培西红柿,以异常清新爽口的开局拉开帷幕,「独头蒜拌夏日贝」的品质风味让久居沿海的舌头亦无可挑剔。
「文火煨山东黑牛肉」的登场再奏华丽乐章,媲美和牛之淄博高青黑牛,以江南文火煨之手法呈现,甜度适宜、入口即化、滋味醇厚、回味悠长,再现当年西子湖畔初尝此菜之惊艳,力压后续另一黑珍珠名店之出品。
再次回到海洋气息的进阶版的「海博瑞鲟鱼子酱」虽为养殖出品,却也品质不俗,且更具性价比,搭配烤面包片,相得益彰。可惜减分之处就在随口一问的产地,来自俄罗斯固然珍贵,但我浙江新昌所产俨然已是市场主流,大可不必遮掩,以有误导之嫌。

品完食材之优再尝技艺之功,美颜呈现的「孔府焦溜鱼」金黄亮泽,微带酸甜的溜汁包裹焦脆白嫩的鱼肉,炸、熘二艺尽显,不负国宴美誉。
升级版家常“炸盒子”以苏子叶包裹海胆肉馅亮相,一展胶东食鲜之巧、火工之道,佐以德国香醋等蘸食,更添风味。

「阿胶酸奶」与「榴莲冰激凌」联袂而至,带来甜蜜而有层次的味觉体验。只是我山东四季果蔬丰美,甜品更宜广撷本地时令,方显鲁采之道。

新店试营,虽服务有规,仍略显稚嫩,但暇不掩瑜,未来可期。

鲁人好客,采鲜以飨。珍馐纷呈,风味齐韵。
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发表于 2020-3-23 11:54 | 显示全部楼层
吃的真精致
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