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[资讯福利] 节气 | 处暑将至,一起快活鸭

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发表于 2020-8-24 15:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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处暑至,暑气止
节气交替,凉秋将至
我们的身体也逐渐与夏天告别了
而日渐转凉的天气也意味着「贴秋膘」🉑️提上日程

适逢2020希尔顿中餐主厨月
烟台世茂希尔顿酒店中餐行政主厨王成杰
在夏末秋初的季节为食客带来一道经典菜肴的回归
兼具时令性,契合节气饮食的文化
中餐主厨特别推荐 · 御玺烤鸭 奉召回宫


美食/ TA回来了鸭
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处暑,宜吃鸭

处暑时节,宜润肺健脾

鸭子味甘性凉,是适合处暑的润燥之物

而民间也逐渐养成处暑食鸭的习俗

这就得提起在北方鸭届榜上有名的「酥不腻烤鸭」

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御玺烤鸭

皮层酥脆 | 入口即化 | 低脂少油 | 香味浓郁

曾让我们食客念念不忘必有回响的御玺烤鸭回归啦
选用正宗北京填鸭,投喂天然饲料,营养健康
每一只烤鸭都按照传统挂炉技艺烤制
成品更是色泽红艳、外酥里嫩、原汁美味


最佳赏味,及时送达

为保证最佳口感,所有烤鸭需提前预定
在烤制完成后的最短时间内呈上桌
并由我们专业的烤鸭师傅现场切片
将第一口醇香细腻及时送达
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由中餐行政主厨王成杰亲自展示操作~
在等待美食的过程中,还可以与大厨互动交流
了解你想知道的主厨背后的故事
微信图片_20110314072622.gif


经典吃法,必不可少

吃法一

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鸭胸以上部分左右各七片
趁热蘸白糖是最满足的吃法(没有之一)
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薄亮晶莹带有热度的鸭皮连着白糖入口即化
油脂的浓香与白糖的甜蜜形成独特的鲜甜


吃法二

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鸭肉蘸酱卷葱丝蜜瓜与青瓜
是超大快朵颐的吃法没错了
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葱的辛辣、鸭肉的油润,蜜瓜的清甜、青瓜的鲜脆
被薄如蝉翼的面皮紧紧裹住
一「包」口福,让多重滋味在味蕾中尽情绽放
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一鸭多吃,绝不浪费

剩余的鸭架不要丢弃
可椒盐炸制、可与时令鲜蔬煲汤
谁说余料不值回味
找对做法依旧吮指留香,回味无穷

1

鸭架冬瓜汤
夏用冬瓜,冬取白菜


配合时令新鲜蔬菜与鸭架慢炖出奶白的浓汤

蔬菜去油解腻,鸭肉细腻酥烂

汤汤水水最为滋养宜人

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2

椒盐鸭架
将略带余肉的鸭架用椒盐风味调制

「椒」香四溢,骨肉酥脆

作为一道优秀的小酌配菜再合适不过了

微信图片_20110314072652.jpg


////

经典回归已就位

你们什么时候来一起快活「鸭」

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处暑至

宜食鸭

御玺烤鸭

|预订电话|:0535-6798220
|微信商城|:👉 御玺烤鸭 👈


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