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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 寻味烟台|风味小馆大味道之烫面包
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寻味烟台|风味小馆大味道之烫面包

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发表于 2020-11-16 14:59 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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包子,全民美食,相传为诸葛大军祭祀用“蛮首”历经演化而来。面皮有发酵、半发、烫面之分,馅料则包罗万象、因地制宜。

胶东之地,喜食发面大包、烫面小包(蒸饺、小角儿),多取当地时令物产、海鲜入馅,尤以烫面包为盛,特色者如海菜、八蛸、鱼籽、爬虾、海肠、大虾、贝丁等,普世者如茴香、芸豆、小白菜、碱蓬、方瓜、猪牛羊驴肉......可谓琳琅满目。

“老烟台灌浆包”,本地烫面包子的佼佼者,由来以久,众口皆碑。

此处分店恰为近日购置家居途经,正午时分,入座解馋。

在烟台,猪肉包子一定不是只有猪肉,海米必不可少,添加木耳,即成“苟不理”三鲜包,一口咬下,鲜香四溢、汤汁迸发。佐以当地包子标配的玉米面粥,以及店家自制可口小菜,就是裹腹又营养的平民至味。

大颗弹牙的虾仁在韭菜的衬托下愈发鲜美,虾仁包子总是让人充满期待,只是此刻出品,火候略欠,有所失分。

百食不厌的茴香包子呈现当地人“菜包子”调馅之功,虽不见肉,却非一般油润清新,诠释好油好食材;蕴藏的海米更献鲜字之道。让吾等喜食茴香者大呼过瘾。

小店至简,却现包现蒸,井然有序。

虽是陋室,其味大焉。
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发表于 2020-11-17 21:17 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
谢啦哥们
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发表于 2020-11-17 06:28 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
女子为吾 发表于 2020-11-16 20:52
这个店在哪,看着想吃

老火车站街巷里有一家门朝东,离着时代广场西门过去就到,原来经常吃他家的
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发表于 2020-11-17 08:54 | 显示全部楼层 | 来自山东
远景-侠客行 发表于 2020-11-17 06:28
老火车站街巷里有一家门朝东,离着时代广场西门过去就到,原来经常吃他家的

那是发面的
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发表于 2020-11-17 20:46 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2020-11-16 17:30 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
烫面包。
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发表于 2020-11-16 17:33 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
在哪里这个店?
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发表于 2020-11-16 18:34 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东

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发表于 2020-11-16 19:26 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
不错,但是面可能有点厚。
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发表于 2020-11-16 20:52 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
这个店在哪,看着想吃
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发表于 2020-11-16 21:06 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
幸福南路吗?
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发表于 2020-11-16 15:41 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2020-11-16 16:48 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
发帖辛苦啦,打赏奖励!
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发表于 2020-11-16 17:09 | 显示全部楼层 | 来自山东
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发表于 2020-11-16 17:13 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
自己家包点,吃过放爬虾肉的韭菜烫面包
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发表于 2020-11-16 21:29 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
吃够啦
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发表于 2020-11-16 23:03 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
看的我都饿了
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发表于 2020-11-17 06:14 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自广东

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发表于 2020-11-22 09:59 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东

中午我去尝尝哈。
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