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[资讯福利] 直播:2021烟台市餐饮与住宿行业协会迎春团拜会将于3月2日正式举行

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发表于 2021-3-1 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东

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         2020年是极其不平凡的一年,这一年,整个餐饮、住宿生态发生改变,大批餐饮、住宿企业的命运被颠覆。

        为系统梳理过去一年行业发展经验,展望来年新发展,扩大行业深度交流、挖掘行业新榜样、新力量,烟台市餐饮与住宿行业协会将于3月2日上午9:00在百纳千禧会酒店二楼党建活动中心会议室举办以“新思路、新发展、新征程”为主题的迎春团拜会。

        届时烟台论坛小编将会在现场进行现场直播,欢迎大家围观!

 楼主| 发表于 2021-3-2 09:25 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
2021年是国家“十四五”规划开局之年,也是我国全面建设社会主义现代化国家步入新发展阶段的开局之年,更是中国共产党建党100周年,在我国构建新发展格局及疫情防控常态化形势下,为推动饭店餐饮行业高质量、品牌化升级,发挥烟台市餐饮与住宿行业协会优势,弘扬鲁菜饮食文化,传承胶东美食,充分发挥协会平台资源,共商合作发展,2日,“新思路   新发展 新征程—2021烟台市餐饮与住宿行业协会迎春团拜会”在千禧会酒店举行。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 09:30 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
首先,龙口饮食服务行业协会会长、龙口市东方食品冷藏有限公司范德成对其疫情及后疫情时期的做法及企业发展规划进行分享。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 09:41 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
芝罘区餐饮业协会会长、烟台福来齐餐饮管理有限公司董事长刘洋分享:打造好自身的品牌,保证高质量这样更胜过宣传,利用福来齐品牌把烟台特产推出去,把鲁菜发扬光大。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 10:05 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
人才紧缺一直是我们各个行业现在面临的问题,但是如果一旦有了自己的团队,要想着让我们的团队人员更优秀,深入打造服务人员的服务技能。烟台市烟台山宾馆有限公司金海湾酒店总经理周家伟表示,酒店文化会是将来企业的主要竞争方向。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 10:15 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
山东赞稼餐饮管理有限公司总经理 任瑞波表示,赞稼的服务理念是“为全国百姓做一顿好饭,服务百姓日常生活”。虽受疫情影响,大量菜品和调味品价格有不同幅度的上涨,为不影响品牌的口味和质量,任瑞波表示应继续使用安全新鲜的菜品,让顾客吃上放心菜。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 10:25 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
百纳千禧会酒店店长刘波表示根据企业的调研情况百纳在婚宴、外卖以及堂食各个方面做出了许多创新。对于95后群体,在婚礼现场的现代化设计和想法更能引起顾客的共鸣和选择。70后的父母更加追求精致的菜品,在菜单设计上加入了特色产品,丰富整体菜单,升级传统婚宴。
外卖方面打造了百纳美食速递商城,外卖到家可直接加热,保证了食物的口味。2021将会更加努力,把千禧好邻居更深入人心。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 10:26 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
中国饭店协会胶东菜促进委员会秘书长孙士贵关于第二届胶东餐饮产业发展大会做会务简介。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 10:31 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
中国饭店协会胶东菜促进委员会集中采购联盟
为全面抗击“疫情”,应对当前疫情影响下的餐饮经济下滑现状,根据胶东委各主席单位要求,中饭协胶东委联合胶东各地市级协会共同创建了胶东餐饮集采联盟,搭建了“餐饮优品集采网“交易平台。集采联盟的目的就是利用餐饮企业规模优势抱团取暖,直接与国内名优厂家对接采购,整合食材资源、减少中间采购环节,降低采购费用,使供需双方达到零距离无缝对接;从而节省餐饮企业运营成本,实现联合采购,在互惠互利中打造胶东特色采购平台。
联盟是集青岛、烟台、潍坊、威海、日照五个地级市行业协会和三十八个县市协会单位共同组成,其中包含中档以上餐饮业酒店5000多家,团餐企业200多家(服务于各类企事业、政府机关等单位),据不完全统计胶东餐饮现阶段拥有500万人/日就餐量,2019年营业收入达2500亿人民币以上,占整个山东省餐饮业营业额的60%,是整个胶东地区的重要经济支柱。
中饭协胶东委“餐饮优品集采网”平台创建已半年多,集采联盟通过前期对胶东各地市大团餐企业使用的产品品类及价格统计筛选对比,并经过层层企业资质审查和现场产品考察,平台现已入驻十多家优秀餐饮食材供应企业。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 10:42 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东

芝罘区餐饮业协会常委副会长兼秘书长  遇仙楼酒店董事长 张丽伟从三点阐述对于酒店行业如何更好发展:一是企业要更注重细节,“细节决定成败”-如今的酒店服务业竞争俨然已是细节的较量;二是团队建设以及企业文化的建设,用正能量带领团队服务顾客;三是持续定位顾客,不能泛泛谈顾客,要以前瞻性的眼光去探寻顾客需求。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 11:00 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
最后是交流分享时间,协会每个会员都积极发言,对新兴消费市场的变化进行深度的交流与分享,探讨如何促进酒店行业运营良好发展,引领酒店行业运营发展新模式,也纷纷根据自己丰富的行业经验做了交流和行业展望。
front1_0_FkM9vMupod5QrRy7wi7b9poeljtE.1614654014.jpg 烟台昆仑国际大酒店总经理赵静进行交流分享
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烟台小红鲸餐饮有限公司总经理  于伟波进行交流分享
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烟台凯文海鲜餐饮有限公司总经理李树佐进行交流分享
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烟台旺角小渔村餐饮有限公司总经理 由成凯进行交流分享
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山东招金舜和国际饭店有限公司总经理  郭秀峰进行交流分享
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 楼主| 发表于 2021-3-2 11:12 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
烟台市餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长  丛丽华 汇报2021年协会工作计划:
(1) 菜品交流传授 由协会名厨委主席王永光大师、常务副主席孙建国总监及各位大师亲自授课 3月份第一站招远站起
(2) 组织成员单位到山东诸城惠发食品有限公司考察半成品原材料。
(3) 搭建网络菜品文化交流平台,推广烟台名厨名菜。
(4) 举办名厨委名厨菜品争霸赛
(5) 加强旺店民间巧手的对外宣传,促进美食文化交流和发展,如蓬莱八大碗、莱阳梨宴等
(6) 加强与各省市协会之间学习交流,在会长带领下,进一步为烟台餐饮企业做好服务,为大家提供学习交流、资源共享的平台。
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 楼主| 发表于 2021-3-2 11:45 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 | 来自山东
最后由烟台百纳餐饮有限公司董事长、总经理王洪海做会议总结,王洪海对2020年工作进行了总结并对2021年的工作进行梳理和规划。王洪海表示,受疫情影响,2020年百纳也受到了很大的冲击。政府出台的各项惠企政策也在帮助企业渡过难关,保证企业顺利复工复产,2020年最值得自豪的一件事就是虽有疫情影响,但我们仍然有利润,而且有了利润之后,第一时间补发了员工工资。王洪海笑着说道“2020年和2019年相比员工工资没有减少反而有所上升。”王洪海也提出了百纳对2021年的发展规划,积极拓展新的项目,目前已在北京新签约2家店铺,并对每家店铺都有不同的要求和不同菜品的安排。对朝阳街观澜酒店的服务定位也将改变传统模式,开启烟台酒店新的服务定位。
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