鲜品春味 | 春季时令美食一览

烟台百纳餐饮

冰雪消融，春光渐盛

山野湖海间，被冰封了一冬的珍馐

正在慢慢苏醒，重构春天

食春正当时

百纳餐饮邀您一尝独属于初春的鲜滋味

每到冬季，梭鱼便潜入深海越冬

处于休眠期的梭鱼极少进食

腹内洁净杂质少，肉质细嫩格外鲜美

此外，梭鱼头也格外鲜美

民间有“宁丢车和牛，不丢梭鱼头”的说法

家常焖开冰梭

传统胶东做法

浓油赤酱加上大块豆腐

酱香浓郁，鱼肉弹牙

鲜美无比

胶东人豪爽的性格

也淋漓尽致了

顾名思义，应桃花之约而来，时令性极强

每年桃花初绽之时，桃花虾正值汛期

莱州地处黄渤海交汇处，位置得天独厚

吸引大量桃花虾产子

桃花虾红黄相间，身长三四厘米，圆润剔透

素有“初春第一口鲜“之称

清炒桃花虾

小虾绯红，皮薄肉嫩

用于温拌、油炸、清炒

或配以应季菜蔬炒制

无不鲜美异常

古语云，春日食春芽

雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质

香椿鲜嫩，一年仅有半月光景

错过了季节，得再等上一年

香椿风味独特，清香袭人，且营养价值较高

汪曾祺描写香椿“一箸入口，三春不忘”

香椿拌桃花蛸

香椿味道浓郁

营养远高于其他蔬菜

浓郁的香椿搭配肥美的桃花蛸

双鲜合璧，清新爽口

竹笋一年四季皆有，唯独春天的笋味最佳

饱食了泥土的芬芳与春雨的滋润

立春后采挖的笋

以其洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"

烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香

纯粹质朴却可敌名贵山珍海味

油焖春笋

笋肉，质地单纯

入菜，可取其鲜

滚水中焯过，去其涩

下重油、重糖烹调

色泽红亮，鲜嫩爽口

咸鲜而带甜

携芳春游，宠爱味蕾

在人间最美的活力春日

百纳餐饮邀您应时尝鲜，即时春天

百纳会员信息中心

TEL:0535-6677777

【烟台市】

烟台百纳瑞汀天越湾酒店

观澜餐厅/四季自助百汇

ADD：烟台市高新区滨海中路1599号

TEL:0535-6201666

    烟台百纳瑞汀花园酒店     

海铺餐厅/久贺日料  

ADD：烟台市经济技术开发区海滨路56号  

TEL:0535 - 6029777/6029888

烟台百纳瑞汀酒店

观澜餐厅/四季自助百汇/维萨吧西餐厅

ADD:烟台市芝罘区大马路3号  

TEL：0535-6862888

烟台蓬莱百纳瑞汀酒店

观澜餐厅/四季自助百汇（筹）

ADD:烟台市蓬莱区仙境路12号  

TEL：0535-5136999

烟台百纳千禧会酒店

百纳·盈锅餐厅

ADD:烟台市芝罘区大马路旅游大世界

TEL:0535-6801666

烟台观澜餐厅开发区店

ADD:开发区海滨路48号  

TEL：0535-6102777

烟台观澜餐厅朝阳街店

ADD：烟台市芝罘区朝阳街4-8号

TEL：0535-6683888

烟台锦绣江南/四季自助百汇开发区店

ADD:开发区海滨路34号  

TEL：0535-6531666

烟台锦绣江南长生店

ADD:环山路198号（图书馆斜对面）

TEL：0535-6677778

烟台小滋味桃花街店  

ADD：烟台市芝罘区桃花街82号  

TEL：0535-6298158

【威海市】

威海百纳瑞汀酒店

锦绣江南/四季自助百汇/夏湾拿西餐厅

ADD：威海市环翠区新威路58号  

TEL：0631-5222888

威海小滋味振华奥特莱斯店

ADD：威海市振华奥特莱斯西门一楼  

TEL：0631-5201998

威海小滋味九龙城店  

ADD：威海经区大庆路53号  

TEL：0631-5912285

【北京市】

百纳烟台山酒店（赵登禹路店）

ADD：北京市西城区赵登禹路281号

TEL:010-66116677

百纳烟台山酒店（靛厂路店）

ADD：北京市丰台区靛厂路5号

TEL:010-63837777

观澜餐厅（北京西大望路店）

ADD：北京市朝阳区西大望路1号A座

TEL:010-65017777

观澜餐厅（北京荣华南路店）

ADD：北京市亦庄荣华南路15号

TEL:010-67837777