2015年大滇制茶日记之11 2015年春茶降价大局已定

大滇飞扬

    2015年的行情，一直扑朔迷离，各种风言风语层出不穷。大滇号经过跟茶农方面的几经磋商，在部分茶区承包了全年产量，并已经拟定了全年收购价格。根据此价格，2015年春茶价格比2014年均有20-30%的降幅。对某些未承包产地或者未协议地区的价格，大滇号不予置评。

    大滇的制茶策略，不受风言风语影响，我们一直认同两个理念：

    第一，普洱茶有成长的空间和价值，值得长期投入。（否则我干嘛要在这个行业做？）。
    第二，普洱茶在过去几年的涨幅惊人，不能不说透支了市场空间。未来随着通货膨胀的加剧，可能普洱茶还有上升空间，但当市场把未来的空间都透支了的话，厂家和茶客都将无利可图，同样会反作用于茶农，让茶农收入递减。

    所以，2015年，是市场的调整年，我们也将依据这一中心思想制茶。我们也试图对某些茶区定价，在价格合理之内收茶；如价格超越大滇制定价格，则不再收购茶。这也意味着，大滇在某些茶区，正在从价格的跟随者变化到制定者。

    对于会员预定，我们会随着市场行情确定价格，不用担心价格飙高。给大家一个定心丸，大部分产品可能会在大滇预定价格的下限还要下降。请静候通知。

    不谈那些虚的，大滇号发布第一个春茶产品，来自古六大茶山之一的攸乐。2014年度签约亚诺寨16家茶农，2015年签约13家茶农，春夏秋茶全部包掉。混采的茶制作为大滇号五星攸乐，总量约2吨多，各种单株大树制作为大滇六星攸乐，总量约500公斤。依据今年的茶树发芽情况，今年要比去年干燥许多，品质跟去年相比，香气有提升。总体品质略有上升。

    大滇制茶8年，工艺、品质均趋于稳定，从去年的茶，你可以完整推测大滇攸乐茶的品质，故不再多说。

    攸乐茶作为古六大茶山的茶，是被低估的茶区。大滇在此自建初制所，按照系统工艺制作，品质稳定。攸乐茶，在初期的口感并不讨喜，但毛茶存放一个月后，变化惊人。基于大滇收集2009-2014年攸乐茶的表现来看，攸乐茶绝对对得起“越陈越香”四字。

    选择了全年承包的方式制茶，这是第二年，为了稳定的质量，似乎别无选择。而经过艰难磋商下来的协议价格，也将让利给茶友。2015年新茶，较2014年大幅下降。敬请关注大滇预定消息。
  
    大滇号旗下弘诚茶厂计划4月20日开工压制，之前全部人员上山，以收鲜叶守初制所为主要工作内容。故此批茶叶预计在5月1日左右从工厂发货，5月10日到达各代理商处。根据大滇号2015年新版生产流程，每个批次加工的周期将延长到至少10日，以确保更好的转化质量。这也是我们在生产实践中总结下来的经验。今年新茶下来，大家会感觉压制工艺方面带来的巨大改善。不是外形，是内质。某些新茶喉干的现象会减少或者不再存在。

                                大滇飞扬于2015年3月16日