不同人参不同吃，教你怎么挑人参

hclhs

人参，属五加科多年生草本植物，是世界闻名的珍贵物品，久服轻身延年。在我国人参药用历史约四千年，被人们称为“百草之王”。人参按品质及产地分为野山参、园参、高丽参和西洋参等品种。另外按照加工方法可以细分为生晒参、红参和糖参等。

野山参

野山参是稀世珍品，它生长在原始森林中。由于其生长的自然环境条件极为特殊，生长极其缓慢，加上近代几百年的大量采挖，如今资源已极为稀少，市面上基本见不到，而且价格昂贵。

服用功效：

主要作为药材使用，用于妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。男性早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。适用于劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食的患者。

服用用法：

煎汤服用。先加一些水将参片浸泡约20分钟，再用慢火煎熬1小时左右，喝参汤，因汤中有效成分浓度高，适用于大病之后，急需进补调养者；隔水蒸服。将参片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可（注意不要把水烧干），喝汤，一般可反复蒸煮3-5次，直至参味极淡为止；切片泡茶。将参片放入保温杯，用开水冲泡，加盖半小时左右，就当茶喝，可反复冲泡，直至变淡无味，最后连渣嚼下。这种吃法也可变通为含服，即将参片直接放在嘴里慢慢吮，等参片变淡就直接咽下。

野山参并非吃得越多越好，一年吃一支就足够了，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克。

食用禁忌：

感冒、发烧、拉肚子的人不要吃；12岁以下的小儿不要吃；肝火旺的人不要吃。

高丽参

高丽参在朝鲜半岛已有上千年的历史，自唐朝传入我国，人工栽培的历史也已有300多年。高丽参也叫直参或者朝鲜人参，根据加工方法的不同，分为红参和白参两大类，有着味甜且稍微苦的温和气味（即温甘微苦），在韩国作为食品、食材使用。长期以来，高丽参是东南亚国家人们经常使用的滋补品。

服用功效：

日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。高丽参性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，高丽参在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。

服用方法：

高丽参适用的人群非常广泛，服用的季节也没有限制。春季人容易疲乏，夏季会有躁热、多汗的情况，秋季容易体虚，冬季需要准备御寒。所以，在韩国，很多人在换季时用高丽参熬汤服用。韩国人一般每天用3－7克高丽参熬汤，连续服用一个月。也可以将高丽参和其他食材一起熬汤服用，能够有效地预防萎靡不振和免疫力下降。人参炖鸡也是一道有名的药膳。

食用禁忌：

高丽参不宜与藜芦、畏莱菔子、五灵脂同用，忌铁器炖煮。热症、实症者忌食。

西洋参

西洋参，又名花旗参，是一种具有特殊药用价值的植物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症。因性凉，秋冬季节服用反易斫伤人体正气，所以不建议秋冬季节服用，另外体内有寒，手脚发凉的人也不宜服用。

服用功效：

中医认为西洋参性寒，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。

服用方法：

西洋参最简单的服用方法是含服或当茶饮用。可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。或者取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。

食用禁忌：

对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，要慎服用西洋参。另外还要警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常。