西兰花这样吃，最抗癌！

烟台海港妇产科

众所周知，西兰花具有抗癌保健的作用。

可是想要发挥西兰花抗癌的作用就要讲究吃法才行，正确的搭配让西兰花的抗癌功效更好。

西兰花的三大抗癌物质

莱菔硫烷：可抑制癌细胞

西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。

低聚糖：改善肠道环境

西兰花中还含有少量低聚糖，能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。

酶类：促进肝脏对致癌物解毒

西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

西兰花抗癌的5种搭配方法

西兰花+西红柿=预防前列腺癌

西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。二者搭配，可以加强其防癌效果。

西兰花+芥末=加大抗癌效果

根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

西兰花+木耳=提高抵抗力

木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

西兰花+香菇=预防胃癌

作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

西兰花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长。