你真的会吃鸡蛋吗？一天吃多少的好？关于鸡蛋的常识通通在这里

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鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材，主要是其含有优质的蛋白质、种类繁多的维生素和矿物质。而且价格亲民，营养价值也很高，然而这样一种“万能”食物却总是存在各种争议，出现各种各样的流言，今天就一起聊聊鸡蛋那些事


1.不要吃太多鸡蛋
曾经有这样一报道，鸡蛋吃多了会加剧心血管疾病风险，导致那段时间很多人对鸡蛋有着很大的误解，其实真正造成心血管疾病死亡风险上升的主要因素是胆固醇而不是鸡蛋，但是胆固醇对人体的细胞膜流动、大脑的组成也是非常有必要的，太低也会影响正常的新陈代谢，专家建议一天吃一个是非常有必要的，如果食谱中的奶类、肉类和鱼虾摄入不足，多吃几个鸡蛋也是不会有什么事情的


2.蛋黄不要扔
小小蛋黄可是一个营养宝库的，优质蛋白、不饱和脂肪酸、软磷脂、维生素A、B1、B2、钙铁锌等等，不吃蛋黄就损失了鸡蛋的大部分营养了


3.烹饪方法需注意
水煮蛋、炒鸡蛋、荷包蛋论中国人吃鸡蛋的方法可是非常多的，但是煎炸炒都会破坏鸡蛋营养素的，而且煎煮时间过长会让蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬，不仅会影响口感还会影响到营养的消化吸收，所以最简单的烹饪方法保留的鸡蛋营养最高！


4.不要在乎鸡蛋壳的颜色
红皮白皮黄皮鸡蛋的出现，让人们在选择上慌了手脚，什么颜色的外壳只是因为鸡的品种有关，与营养价值没有太大关系，所以不要纠结于鸡蛋款颜色。还有人觉得土鸡鸡蛋营养价值高，这也是没有依据的。


5.鸡蛋是可以跟豆浆一起吃
一部分人人为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收，但是科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。


6.孕妇不需要多吃鸡蛋，中老年人可以吃蛋黄
我国孕妇可是很受关注的人群，特别是坐月子更是要大量吃鸡蛋，但是专家做过实验，吃十个和吃三个身体吸收的营养是一样的，反而吃多了会增加肠胃负担，一两个就可以的。再有一个极端想法就是鸡蛋胆固醇高，造成人类高血压、动脉硬化，但实际上每天吃一两个是完全不碍事的，不要吃太多就好。


7.保存鸡蛋的小窍门
鸡蛋是有保质期的，受气温、湿度影响很大的，一般2-5度，保质期是三十多天，所以购买后可放冰箱低温储藏，延长鲜鸡蛋的保质期，保证鲜鸡蛋的营养和安全。


为了充分获得鸡蛋的营养，做到以下几点，鸡蛋不仅可以吃，还可以吃得很健康
① 蛋黄可以吃，每天吃1个鸡蛋是不会被什么胆固醇缠上身的
② 合理存储，选择蒸煮低温烹调方
③ 均衡膳食，减少红肉、黄油、内脏等高饱和脂肪、高胆固醇的食物。