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烟台论坛-烟台社区»首页 5. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 风味小馆大味道之“湘辣”
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风味小馆大味道之“湘辣”

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湖南,因地理、气候、历史、人文等诸多原因,经岁月沉淀,形成以辣与腊双味合奏的独特风格,位列“川淮鲁粤、闽浙徽湘”八方之味。

今日之店,深藏老城社区,以“湘辣”之风,扎根鲁菜之地,飘香十数年,收获老客众多。

店面虽简,却是老友力荐,为当地嗜辣星人宝藏小铺。辣味版图人皆喜食的干锅肥肠可算当季《风味人间·杂碎逆袭》的C位当道,此间呈现,风味尽出,口口留香。

去除筋膜炒制的黄牛肉在朝天椒、小米辣、泡野山椒等一众辣物调教下,愈发弹嫩鲜香;饶是那提味配角芹菜梗,亦是浑身卯足了滋味,大有赶超主角之势。

再来口西南食辣必备之豆奶,便是嗜辣诸省的风情再现。

隆重登场的招牌跳水鱼因照顾吾等口味,略施淡妆(微微辣)示人,故滋味有失,却也细嫩爽口,只憾白鲢之身,细刺颇多,不能大快朵颐。

另有神秘嘉宾名曰擂椒皮蛋,不在公示之列,却是老客必点,一经亮相,虽外貌不雅,却功力深厚,尽显湘派调和之法,下饭神器。

可惜那饭中米粒虽鲜明,却未达油润,若代之东北风物,可臻完美。

简朴小店,顾客盈门,服务欠缺,滋味为上,推荐之选。
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发表于 2020-6-26 11:05 | 显示全部楼层
看起来很不错啊
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