麦德龙我的年底拿手菜之甜萌、酷辣、鲜香..."型"菜更新完，谁是你的爱～

choibit

    自来就对糖果之类的不是很敏感，什么牛轧糖、巧克力都提不起想做的兴致，直到遇上这款萌化人心的棉花糖…即便是不爱吃糖果的人，早上泡一杯热咖或可可融一颗在杯中，定会带来一天的好心情，新一年的开始，送自己和家人一份萌萌哒小甜蜜吧～～

                                 

方子：蛋白一个，白砂糖40g，麦芽糖浆47g，水21g，吉利丁片一片，柠檬汁适量，红色素少许，玉米淀粉一袋(铺底用)，此方子我做了35颗棉花糖。

步骤：1、先取30g糖与麦芽糖浆、水一并放入小锅里煮开。

      2、吉利丁片用凉水泡软后放入之前的小锅里与糖水搅拌均匀。

      3、蛋白加柠檬汁和10g糖打至硬性发泡，将步骤2的溶液倒入蛋白中拌匀。

      4、取一小部分蛋白液加入红色素，把两份蛋白液装入裱花袋中。

      5、玉米淀粉铺在烤盘中，用鸡蛋的大头一端压成小坑(瞧我偷懒就用之前的鸡蛋壳代之了)

      6、在小坑中挤入蛋白糖液，稍微一定型再用淀粉包裹。

      7、 用筛子筛去面粉，在抖落掉一身的粉尘后萌萌哒的猫爪棉花糖就脱颖而出了

PS：如果买不到麦芽糖浆可以用白糖自己熬煮糖浆，但糖度和保湿效果不如前者。做好的棉花糖最好放置半天再食用，这样才会更Q更软糥 。

                    

  

   以上为一楼的餐前小点，后面占楼持续更新吧

vila123

choibit

sxxsw

这猫爪糖又来看一遍，这要是让俺儿看见了，那就消停不了了

choibit

xinyaya2008 发表于 2015-1-23 09:51
嘿嘿，我不告诉你

xinyaya2008

choibit 发表于 2015-1-23 09:48
呵呵谢谢亲，亲是…

嘿嘿，我不告诉你

choibit

xinyaya2008 发表于 2015-1-23 09:45
我来给暖暖顶顶贴

呵呵谢谢亲，亲是…

xinyaya2008

我来给暖暖顶顶贴

choibit

vila123 发表于 2015-1-22 08:12
每次路过都忍不住进来瞅两眼

vila123

每次路过都忍不住进来瞅两眼

choibit

鱼小丫 发表于 2015-1-21 13:19
第一张那个粉莹莹的小点心，太惊艳了！先吸引了小吃货的眼神，下面那个培根卷，馋的他不得了，食肉动物哈 ...

培根卷做起来不是很麻烦，这个可以有哈

鱼小丫

choibit 发表于 2015-1-21 12:29
这是相中哪个菜了都哗哗的了，俺家那个啥时候也能这样就好了

第一张那个粉莹莹的小点心，太惊艳了！先吸引了小吃货的眼神，下面那个培根卷，馋的他不得了，食肉动物哈哈

choibit

鱼小丫 发表于 2015-1-21 12:06
孩子看见了，口水哗哗的，让我学着做

这是相中哪个菜了都哗哗的了，俺家那个啥时候也能这样就好了

鱼小丫

孩子看见了，口水哗哗的，让我学着做

choibit

猫猫磨爪子 发表于 2015-1-20 08:55
神级作品

过奖过奖

choibit

兰心·蕙质 发表于 2015-1-15 16:12
你手艺确实不错，这个我是第一次看见，就有被挠一下的冲动！

谢谢亲的盛赞

猫猫磨爪子

神级作品

兰心·蕙质

澳城苑库克船长 今年你有“福”啦——兰心·蕙质

兰心·蕙质

你手艺确实不错，这个我是第一次看见，就有被挠一下的冲动！

choibit

兰心·蕙质 发表于 2015-1-14 13:17
想法多多，但是看着好像就这个方便打包！

原来如此啊

兰心·蕙质

choibit 发表于 2015-1-14 13:07
咋都是看好小爪子了，难道对其他菜就没啥想法吗

想法多多，但是看着好像就这个方便打包！